Postupné zabíjanie králikov doma, pokyny krok za krokom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ak chováte králiky, ktoré nie sú na predaj, ale aby ste získali zdravé diétne mäso a jemnú pokožku, skôr alebo neskôr budete musieť pochopiť, ako sú králiky zabíjané, a naučiť sa, ako tento nevyhnutný postup urobiť sami.

Ako zistiť, či je čas zabiť králika

Najpohodlnejším spôsobom, ako zabiť králika, je samozrejme jeho prevedenie na bitúnok, kde je k dispozícii všetko potrebné vybavenie a pracujú skúsení špecialisti. Nie vždy je však táto možnosť vhodná pre každého. Chovatelia králikov sa vo väčšine prípadov nezávisle od seba vyrovnávajú so zabitím králikov a zabitím ich jatočných tiel. Práca, aj keď je nepríjemná, nie je nijako zvlášť náročná, zvládnete ju sami, ak si na ňu zvyknete.

Ak spozorujete tmavé škvrny na tele králika, buďte trpezliví - zmena srsti ešte nekončí

Mladé králiky narodené začiatkom zimy môžu byť zabité už vo veku štyroch mesiacov. A tie králiky, ktoré sa narodili v lete, sa odporúčajú krájať koncom novembra. Avšak zabíjanie králikov kedykoľvek počas roka je vhodné, iba ak ich chováte výlučne pre mäso. Ak chcete získať krásnu pokožku, musíte zvieratá krájať iba v určitých časoch, až keď úplne skončia.

Video o zabíjaní králikov doma

Bez ohľadu na to, v akom ročnom období sa králiky narodili, najkvalitnejšie kože sa dajú zohnať od konca októbra do začiatku marca, keď dôjde k zmene srsti súvisiacej s vekom (6-8 mesiacov). Podľa farby pleti je ľahké určiť, ako prebieha molting u väčšiny králikov: v tých častiach tela, kde ešte molting ešte nezačal, zostáva kožné tkanivo biele, na rovnakých miestach, kde sa srsť vylučuje, tmavne. Ak spozorujete tmavé škvrny na tele králika, buďte trpezliví - zmena srsti ešte nekončí. U bielych králikov sa takéto stmavnutie nepozoruje a stav vlasovej línie v nich možno určiť iba silou starej vlny a rastom novej.

K králikom dochádza u králikov symetricky na oboch stranách tela: začína zozadu a smerom dole končí v bokoch. Na miestach, kde malo zviera škrabance alebo uhryznutie, sa srsť mení zvlášť. To, že je molt koniec, zistíte tak, že prstami prejdete po srsti. Ak na prstoch nezostali žiadne chĺpky, potom je králik pripravený na zabitie.

Nezabudnite králika pred zabitím podrobiť veterinárnemu vyšetreniu a nekŕmte ho dvanásť hodín pred zabitím, aby bol jeho gastrointestinálny trakt voľný. Dajte nám veľa vody.

Návod, ako zabiť králika doma

Aby sa zabránilo pokazeniu krvi, králik je držaný za ušami, kým nezomrie a jatočné telo nie je ponechané na háku päť minút

Vykartáčujte kožu jatočného zvieraťa. Potom ho jednou rukou pevne chyťte za zadné nohy, v tejto polohe ho trochu držte, až kým králik neprestane šklbať, a pravou rukou ťažkou palicou vyrazte silný úder za uši. V dôsledku prasknutia miechy zviera zomrie - to sa dá posúdiť podľa krvi, ktorá sa vynorila z nosových a ušných otvorov.

Existujú ďalšie spôsoby, ako zabiť králika:

  • zlomte lebku kladivom alebo okrajom dlane pozdĺž temennej kosti, na čele medzi ušami a očami;
  • pripojenie prstov pravej ruky od zadnej časti hlavy k brade králika, prudko krútiť krkom na jednu stranu;
  • aplikujte elektrický šok na časovú oblasť hlavy zvieraťa na niekoľko sekúnd (v súčasnosti sa zriedka používa).

Video o zabíjaní králikov

Po omráčení králika sa na jeho zadných nohách urobia zárezy pozdĺž achilovej šľachy, pre ktoré je jatočné telo zavesené na špeciálnom zariadení - nosítku, ktoré sa skladá z oceľového háku so závitom a kovovej rúrky s dvoma háčikmi na oboch stranách. Pre rýchle a úplné vykrvácanie jatočného tela králika jedným pohybom noža sú obidve krčné žily na krku prerezané priamo pod čeľusťou a hlavu držia za uši. Aby krv nekazila pokožku, králika držia za uši, kým nezomrie, a jatočné telo sa nechá na háku päť minút, kým úplne nevykrváca.

Ďalej sú nohy zabitého králika odrezané k kĺbu zápästia a uši k spodnej časti. Krv a nečistoty sa z kožušiny odstránia navlhčenou handričkou, matné oblasti kožušiny sa vyčesajú. Koža sa na zadných nohách prereže do kruhu a opatrne sa odstráni, pričom si pomáha ostrým nožom. V oblasti mužských pohlavných orgánov sa pokožka odstraňuje ľahšie, ale u žien budete musieť tvrdo pracovať. Po odstránení kože na krku sa hlava odreže, na bruchu zvieraťa sa urobí pozdĺžny rez a odstránia sa vnútornosti. Teraz sa dá králičie telo umyť, trochu spáliť na otvorenom ohni a nakrájať. Video na karte vám pomôže lepšie pochopiť, ako sú králiky zabíjané a porážané.

[Hlasy: 1 Priemer: 5]


Plemená králikov na chov mäsa

Plemená králikov sa veľmi podmienene delia na mäso, kožu a kožu. V skutočnosti je mäso každého plemena úspešne konzumované ľuďmi a koža sa tak či onak používa v kožušinovom priemysle.

Ale zrýchlenie životného tempa ovplyvňuje plemená králikov. Ak sa za mäso považovali skôr neskoré dozrievajúce veľké plemená králikov, ktoré pochádzajú z flámskeho králika, dnes sa dáva prednosť rýchlemu obratu a rýchlo rastúce králiky plemien brojlerov aktívne nahrádzajú bývalých gigantov aj napriek ich nízkej hmotnosti .

Plemená králikov mäsového typu môžeme rozdeliť na veľké a skoré dozrievanie. Toto rozdelenie bude ešte presnejšie ako rozdelenie podľa smeru.


Aké nástroje doma budete na tento proces potrebovať?

Aby ste mohli správne vykonať túto manipuláciu, budete potrebovať:

  • Palica, ktorou zabijete zviera. Mala by to byť silná tyčinka s tupým koncom. Musí to byť nástroj vyrobený z dreva, nie z kovu. Aby bol koniec tyčinky ešte tupejší, môžete okolo konca tyčinky obaliť jemnú handričku. Ak majiteľ chová králiky už mnoho rokov a vie, ako ich zabiť, potom si vystačí s okrajom dlane, vyžaduje to však veľa skúseností.
  • Budete potrebovať palicu, pomocou ktorej korpus otvoríte. Jeho dĺžka môže byť asi tridsať centimetrov. Oba okraje tohto náradia by mali mať špicaté konce. Na tejto tyči bude po rozpere potrebné zafixovať jatočné telo zvieraťa.
  • Na zabitie jatočného tela samozrejme potrebujete nože. Na vykostenie jatočného tela bude potrebný jeden nôž a druhý na zabitie jatočného tela.
  • Na uskladnenie mäsa a vnútorností budete potrebovať misky alebo panvice. Je žiaduce, aby boli pokrmy na to smaltované.
  • Ak má majiteľ v budúcnosti cieľ používať pokožku, potom bude potrebný rám, na ktorý sa pokožka napne.
  • Vopred si pripravte aj fľašu amoniaku. Bude to potrebné pre tých, ktorí tento postup budú dodržiavať prvýkrát alebo ho budú vykonávať.
  • Pripravte si vopred aj misku s čistou vodou, kde si môžete umyť ruky a čistý uterák.


Výber králika na zabitie

Ktoré zviera sa má zabiť, závisí od účelu, pre ktorý bolo chované. Pre mäsové plemená je získaná hmota najdôležitejšia, preto môžete ihneď pichnúť, akonáhle je zviera dostatočne staré.

Pre plemená kože je stav kožušiny dôležitejší: zviera musí prejsť dvoma vekovými molmi. Nemá zmysel králika bodať, ak je v móle. Molt môžete určiť preskúmaním kožušiny na stehne: ak je koža zvieraťa škvrnitá a srsť sa po zovretí plazí von na kusy, hlodavec sa bude plesnivieť.

Je tiež dôležité vziať do úvahy zdravie zvieraťa. Pred zabitím hlodavca na mäso by ste sa mali ubezpečiť, že nie je s ničím chorý a od posledného očkovania uplynul najmenej mesiac.

Vek králika pred zabitím

Na dopestovanie 3 - 4 kilogramov mäsa musí plazovka bežne žiť najmenej 4 mesiace. Chudé žijú oveľa dlhšie: na absolvovanie dvoch pokusov potrebujú najmenej 6 mesiacov. K sezónnemu moru dochádza v marci - apríli a septembri - októbri, čo znamená, že v tomto čase nebude možné zviera zabiť. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že najlepšia kvalita kožušiny bude u zvierat narodených v zime a zabitých v decembri - januári.


Ako vykrmovať králika na mäso?

Druhým dôležitým faktorom pri rýchlom výkrme králikov pre mäso sú dobré podmienky ustajnenia. Tu je potrebné dodržiavať technológiu pestovania, správne pripraviť a umiestniť králika, organizovať prísun potravy a vody. Je tiež potrebné určiť hlavnú metódu chovu králikov a vyvinúť optimálnu stravu, ktorá zvieratám zabezpečí plný vývoj.

Poznámka. Na chov králikov sú pripravené jedno alebo dvojposchodové drevené klietky. Rohy konštrukcie sú vystužené plechom. V klietkach je vhodné mať dvojitú podlahu a horná vrstva je rošt, cez ktorý sa hnoj naleje do palety. To výrazne zjednodušuje údržbu a zvyšuje hygienu kultivácie.

Diéta pri výkrme na mäso

Králiky sú kŕmené potravinami, ktoré majú vyvážený obsah bielkovín a sacharidov. Na urýchlenie prírastku hmotnosti sa tiež používajú priemyselné kŕmne zmesi, ktoré môžu byť základom stravy alebo sa môžu pridávať v malom množstve.

Je potrebné kŕmiť králiky doma v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:

  1. Povinné použitie siláže. Je cenným zdrojom vitamínov a minerálov, ktorých nedostatok je obzvlášť akútny koncom zimy a na jar. Na siláž môžete použiť kukuricu, listy kapusty, mrkvu a hrášok. Používajú sa tiež slnečnica, quinoa, čerstvo pokosené poľné trávy.
  2. Pre rýchle zvýšenie hmotnosti je dôležité zabezpečiť zvieratám zdroje bielkovín. Na to sa používa zmiešané krmivo, strukoviny a obilniny. Tiež sa seno zberá z strukovín a obilnín, ktoré sa pridávajú do potravín v sušenej a mletej forme. Je vhodné kombinovať niekoľko druhov obilnín, napríklad dávať zvieratám striedavo pšenicu, ovos a jačmeň.
  3. Pridáva sa krmivo pre vetvičky. Je zdrojom živín a vitamínov potrebných v období intenzívneho rastu mladých zvierat. Na to sa používajú vetvy vŕby, lipy, akácie, osiky a mačičky.
  4. Nezabudnite zahrnúť do stravy okopaniny a melóny. Sú dôležitým zdrojom energie a vitamínov. Králiky sú dobré pre zemiaky, tekvicu a cuketu. Sú vopred uvarené a zmiešané s miešaným krmivom, jedlom alebo koláčom, aby sa zvýšila výživová hodnota.

Vitamíny a minerály, ktoré sa predávajú vo veterinárnych lekárňach, prispievajú k rýchlemu prírastku hmotnosti. Ich dávkovanie je uvedené v pokynoch a musí ich chovateľ presne dodržiavať. Krieda sa pridáva do potravy králikov počas obdobia intenzívneho rastu.

Pestovateľská technológia

Chov králikov na mäso doma si vyžaduje nákup alebo vlastnú stavbu klietok. V králikoch by malo byť zabezpečené osvetlenie, vykurovací systém pre celoročný chov a dobré vetranie. S malým počtom hospodárskych zvierat, pridaním krmiva a vody, je možné zber klietok vykonať ručne, zatiaľ čo vo veľkých farmách sú tieto procesy automatizované pomocou podávačov zásobníkov, systému napájania bradaviek.

Technológia chovu králikov je založená na životných cykloch:

  • sexuálne zrelé králiky vo veku 4-6 mesiacov sa môžu páriť
  • Králik je v horúčave každých 8 - 9 dní a vydrží až 5 dní
  • po pôrode sa schopnosť počať u králika obnoví po 1-2 dňoch
  • dospelá žena je schopná vydať až 5 kôl ročne, mladé králiky 1 - 2 kolá
  • na hnojenie sa vyberajú najsilnejšie a najzdravšie králiky v pomere 1 samec pre 8 samíc
  • potomok na jedno kolo u králikov rôznych plemien je 6 - 18 králikov
  • plemená s raným dozrievaním sú pripravené na zabitie vo veku 3 - 4 mesiacov.

Aby sa dosiahol dobrý výťažok mäsa a rýchla návratnosť, je potrebné udržiavať optimálne podmienky zadržania, včas očkovať zvieratá a organizovať veterinárne vyšetrenia.

Pestovateľské metódy

Chov králikov pre mäso zahŕňa dve rôzne metódy: čistokrvnú a kríženie. V prvom prípade sú do chovu vybraní najsilnejší a najzdravší zástupcovia plemena, aby sa zachovali všetky najlepšie ukazovatele plemena. Samica a samec na párenie sú vybrané z rôznych rodových línií, aby sa zabránilo degenerácii. Takéto párenie plodí slabé a bolestivé potomstvo.

Odkaz. Pri čistokrvnej metóde chovu je optimálnou schémou párenia výber vnúčat a pravnukov v rovnakej skupine príbuzných, ako aj synovcov a neter. Bližšie gény môžu produkovať nežiaduce prejavy vo forme abnormálnych vlastností plemena a genetických abnormalít.

Medzikrížené kríženie zahŕňa párenie najlepších predstaviteľov rôznych línií alebo plemien zvierat. Táto metóda sa obzvlášť široko používa v priemyselnom pestovaní.


Ako doma zabíjať a mäsiť králika

Spracovanie jatočných tiel

Nohy a uši sú oddelené pomocou kruhového noža: predné nohy sú odrezané v kĺbe zápästia a uši a chvost sú odrezané v spodnej časti. Stiahnutie kože (kožný rez alebo vymedzenie línií kože) a stiahnutie kože. Pri odstraňovaní koží hadičkou sa urobí kruhový rez okolo hlezenného kĺbu zadných nôh, potom od hlezenného kĺbu jednej zadnej nohy k druhej sa urobí rez pozdĺž vnútornej strany dolnej časti nohy a stehna, v strede konečníka

Po vykonaní rezu sa pokožka odstráni zo zadných nôh, potom od chvosta k hlave až k predným labkám, aby nedošlo k ich poškodeniu, bez použitia noža sa predné labky uvoľnia a opatrne sa orezajú okolo očí, nosa a pery, vyberte ju z hlavy. Pri zabíjaní králikov s odrezaním hlavy sa pokožka bieli a odstraňuje v rovnakom poradí, s výnimkou operácie streľby kože z hlavy.

Keď je krv úplne vypustená, zajačik je zavesený na zadných nohách pomocou špagátu k zábradliu, takže končatiny sú od seba vzdialené 30 cm a telo (chvost) je v úrovni vašich ramien. Na kostru položte pod kostru vatovú tkaninu a položte umývadlo na vnútornosti.

S ostrým nožom (je lepšie mať po ruke dva nože - jeden na stiahnutie kože, druhý na zabitie jatočného tela) urobte kruhové rezy okolo päty, pozdĺž vnútornej strany nôh po konečník, kde sa oba rezy stretávajú

Potom palcom a ukazovákom uchopte okraj pokožky a potiahnutím dozadu a opatrným orezaním ju nožom oddeľte od jatočného tela.

Nôž používajte opatrne, aby nedošlo k porezaniu pokožky, pretože každý výbrus znižuje sklon. Skúsení chovatelia králikov používajú nôž iba pri odstraňovaní koží z labiek a hlavy

Nôž používajte obzvlášť opatrne, keď sa dostanete k predným labkám. Po ich uvoľnení ich povytiahnite pomocou špagátu, aby nezavadzali pri odstraňovaní kože z hlavy.

Keď sa dostanete do uší, orezajte chrupavku a pokračujte v sťahovaní z kože. Po odstránení kože odstráňte ušné chrupavky, vytiahnite ich cez pravidlo. Konce kože zadných končatín pevne zviažte špagátom o lamely tak, aby pokožka neklesla z pravidla, a zaveste ju tak, aby vyschla. Nesnažte sa nadmerne vytiahnuť kožu na pravidle, čo vedie k rednutiu kožušiny.

Nutrovka

Po zabití a vystrelení koží začnú vykuchávať. Na otvorenie brušnej steny sa urobí rez pozdĺž bielej čiary od konečníka po hrudník, po ktorom sa odstránia močové a žlčníkové mechúre a odreže sa nožom. Pubová fúzia sa preruší, konečník sa oddelí od svalov a čriev, odoberie sa žalúdok a potom zostáva v tele jatra, srdce, pľúca, priedušnica, pažerák, obličky spolu s obličkovým tukom.Hlava je odrezaná medzi okcipitálnou kosťou.

Štrbina pozdĺž bielej čiary umožňuje ľahké stiahnutie králika z kože

Pri vypitvaní jatočných tiel sa vykonáva veterinárne a sanitárne vyšetrenie - vyšetrenie svalov hlavy, jatočných tiel a vnútorných orgánov

Pri vyšetrení sa pozornosť venuje prítomnosti patologických zmien, stupňu vykrvácania, kvalite spracovania

Čistenie a tvarovanie jatočných tiel

Bežné je suché a mokré škrabanie jatočných tiel. Suché odizolovanie spočíva v odstránení modrín, modrín, modrín, ako aj zvyškov vlasov a kože z jatočných tiel. Potom pokračujú k mokrému čisteniu - odstráneniu mechanických nečistôt a mikroorganizmov z povrchu jatočných tiel teplou vodou (25 - 30 ° C) pomocou sprchovacieho zariadenia.

Jatočné telá sú tvarované tak, aby mali kompaktný tvar a vzhľad. Za týmto účelom sa urobia rezy po stranách hrudníka medzi tretím a štvrtým rebrom a v nich sú zafixované konce predných nôh. Konce zadných končatín sú spojené prepichnutím v oblasti hlezenných kĺbov a vytočené smerom von.

Koža sa z králika odstráni pančuchou

Vytvorené mŕtve telá králikov sa odosielajú do skladovacej miestnosti pri teplote nie vyššej ako +100 ° C, vo zvislej polohe. Jatočné telá králikov sa považujú za ochladené, ak teplota v hrúbke stehenných svalov nie je vyššia ako 25 ° C, chladené, ak je teplota v hrúbke stehenných svalov 0-40 ° C, za zmrazené, ak je teplota v hrúbke stehenných svalov vyššia stehenné svaly nie sú vyššie ako -60 ° C.

Ako správne zabiť zajaca

Ako už bolo uvedené, králiky je možné zabíjať bez špeciálnych schopností. Všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako zabiť králika doma, sa odráža v nasledujúcich krokoch:

Najprv musíte upokojiť domáceho maznáčika, vyzdvihnúť ho. Po uvoľnení môžete klepať. K tomu je potrebné zviera chytiť za druhú ruku za zadné nohy a pevne ho držať, kým sa neprestane vyťahovať. Pomocou vopred pripravenej hokejky dôjde k úderu v zadnej časti hlavy. Nachádza sa tam mozog, takže úder musí byť presný. Mala by sa však vypočítať sila úderu, pretože príliš slabý králika nezabije okamžite, ale prinúti ho vymaniť sa, vydávať zvuky a dlho trpieť. To znamená, že úder palicou je aplikovaný rázne a presne, po ktorom je jatočné telo zavesené na palici, aby sa uvoľnila krv z obete. Za týmto účelom sa na zadných nohách urobia dva rezy. Do týchto otvorov je vložená tyčinka s ostrými koncami. Krv vytečie, ak sa podreže tepna v krku, podreže pokožka v nose alebo sa odstránia očné bulvy. K tomu všetkému pomôže ostrý nôž.

Poznámka: je dôležité úplne vypustiť krv, pretože tak bude mäso aj pokožka kvalitnejšia.

Postupnosť týchto krokov použitých pri zabíjaní domácich králikov je mechanická. Táto metóda je typická spravidla pre malé farmy.

Priemyselné podniky a veľké farmy používajú inú metódu zabíjania - elektrický šok do oblasti chrámu. V takom prípade je lepšie vypustiť krv.

Alternatívnou metódou použitou v procese usmrtenia králika je takzvaný francúzsky prístup. Spočíva v tom, že domáce zviera zomrie na prasknutie krvných ciev. Za týmto účelom je králik umiestnený na rovnom povrchu.

Potom sa uši vezmú do jednej ruky, labky do druhej. Mali by ste počkať trochu, aby sa domáce zviera upokojilo a prestalo sa odťahovať a trhať rukami rôznymi smermi. Upozorňujeme, že výber spôsobu usmrcovania, ktorý je humánnejší, leží na pleciach samotného chovateľa.

Odstráňte pokožku

Po zabití králika začne proces sťahovania kože, to znamená stiahnutie kože. Aby ste to dosiahli, potrebujete ostrý nôž. Potrebujú roztrhnúť oblasť od chvosta po vnútornú stranu zadných končatín. Miesto okolo chodidiel je tiež prerezané, ale končeky chodidiel nie sú oddelené od kože.

Pri rezaní sa medzi stehnami robia rezy, aby sa pokožka ľahko pretiahla cez oblasť slabín. Druhé z nich nemusíte sťahovať z kože. Teraz je pokožka odstránená až po hlavu.

Pri odstraňovaní pokožky by ste mali byť opatrní, jednotlivé kúsky pokožky odrezať nesprávne. Vďaka tomu by mala byť pokožka úplne odstránená a nesmie byť vážne poškodená.

Po všetkých týchto manipuláciách by ste mali venovať pozornosť tomu, ako poraziť králika.

Krájanie jatočného tela králika

Ako správne králika krájať? Do práce sa berie ostrý nôž. Najprv by ste sa mali zbaviť orgánov reprodukčného systému a močového mechúra.

Potom sa vyrežú orgány gastrointestinálneho traktu, pomôže tomu oblasť slabín, na ktorej nebola vyrezaná pokožka. Potom by sa mala odstrániť pečeň a žlčník. Pri krájaní králika v konečnej fáze musíte odrezať hlavovú časť.

Po odstránení vnútorností sa jatočné telo vyberie z rámu, končatiny sa odrežú. Po dokončení týchto krokov môžeme povedať, že krájanie králika skončilo.

Priemyselné zabíjanie králikov

Králičie linky na zabíjanie králikov Taliansko, Impianti

Porážková šnúra pre králiky vyrobená v Taliansku. Väčšina operácií sa vykonáva ručne. Za predpokladu.

UralMiakro. Stanica na zabíjanie a spracovanie králičieho mäsa

Miesto na zabíjanie a spracovanie králičieho mäsa v podniku Ural-Miakro. Mesto Jekaterinburg. Sanitárny kordón, rasska.

zariadenie na zabíjanie králikov podrobný prehľad

Ďakujeme, že ste sledovali náš kanál. Pomôcť kanálu je veľmi jednoduché: ➀ Prihláste sa na odber ruského kanála Rancho a kliknite na ikonu.

Výcvik na zabíjanie králikov domáce mini bitúnky

Školiace video: Zabitie a zabitie králika doma, pohodlný mini bitúnok pre králiky. Porážka.

Cvičebné video: Zabíjajte zajace doma za 1,5 minúty. LPH Sahon

Ako zorganizovať mini bitúnok pre králiky s produktivitou 1,5 minúty na domáce zabitie jedného králika.

Modulárny komplex na zabíjanie a spracovanie králikov 120 hláv za hodinu

Králiková jatočná linka s kapacitou až 600 hláv za smenu vám umožní spracovať jatočné telá s hmotnosťou do 6 kg.

Priemyselné zabíjanie králikov

Ďalšie informácie a ceny na webovej stránke: http://valagro.ru Priemyselné zabíjanie králikov, linka je vybavená strojmi.

Zabite zajaca! živá váha a mäso!

Hmotnosť 3-mesačného králika pred a po zabití. Čisté mäso.

Vyšetrovanie organizáciami PETA a Animal Rights Anonymous odhalilo, že bitúnky vyvážajúce hovädzie mäso do Izraela pred rokom 2006.

Technológia zabíjania králikov v spoločnosti UralMiakro.

Výcvikové video o zabíjaní králikov Natáčané v čase zabíjania a spracovania králičieho mäsa v podniku Ural-Miakr.

VÝBER JABLKA na zabitie, hmotnosť jatočného králika Denník chovateľa králikov # 47 | Arbolitický

V tomto videu vám poviem o tom, ako si vyberám králiky na zabitie. Kŕmenie králikov mäsom je realizované ako.

Výrobná linka na zabíjanie králikov. Dodanie z Číny

China-line - dodávka výrobných liniek z Číny. Nájdeme potrebný riadok v Číne, vypracujeme všetky dokumenty.

Automatizovaná linka na zabíjanie králikov - 250 za hodinu

Automatizovaná linka na zabíjanie králikov. Produktivita je 250 hláv za hodinu. Automatická linka na zabíjanie králikov. Kapacita 250 za hodinu.

Porážka a primárne spracovanie hydiny

Toto video ukazuje pre technologa technologický proces zabíjania a primárneho spracovania hydiny.

Výstavba králičích fariem na kľúč, http: // industrial-rabbit chov.rf.

Zariadenie na porážku ošípaných a dobytka (elektrický tlmič / paralyzér)

Test nového modelu paralyzéra „Boar V 2.0“. K nákupu - https://karpinstrument.com.ua/p730288666-transformator-dlya-oglusheniya.html.

zabitie a zabitie králika

Ak chcete pomôcť nášmu kanálu, potom: 1. Prihláste sa na odber kanála, aby ste boli informovaní o tom, čo sa deje.

Porážka 1 štyroch mladých býkov

Zabíjanie ošípaných v štátnom závode. Profesionálne zabíjanie hospodárskych zvierat. Ako zabíjať ošípané.

Prezentuje sa priemyselné zabíjanie ošípaných.

Zabíjanie ošípaných v Taliansku a Rusku

Ďalšie informácie a ceny na webovej stránke: http://valagro.ru Technológie na zabíjanie a spracovanie bravčového mäsa v Taliansku.

Zabijem prasa elektrinou

Zastrelenie prasaťa elektrinou (bez úpravy verzie) na jeden výstrel. Zabíjanie ošípaných https://youtube.com/embed/I3mJfu3kMro Zariadenie pre.

Priemyselný chov králikov. Údržba a chov

Chov a chov králikov v priemyselných klietkach. Chovateľský podnik na králiky Favorit-Agro LLC.

Ďalšie informácie a ceny na webovej stránke: http://valagro.ru Linka na zabíjanie hydiny s kapacitou 8000 kusov.

Králičí bitúnok. Linka na zabíjanie králikov, suspenzie.

Produktivita linky na zabíjanie králikov je až 200 hláv za hodinu, v závislosti od počtu zamestnancov na bitúnku.

Ako určiť správny čas na zabitie

Čas zabitia sa vyberá v závislosti od úloh. Ak je jediným cieľom získanie dietetického mäsa, potom je možné usmrtenie vykonať v ktorýkoľvek deň za predpokladu, že zviera dosiahlo potrebné parametre.

Králiky včasne zrejúcich odrôd brojlerov (novozélandský biely, kalifornský, činčila) sa zvyčajne zabíjajú na mäso vo veku asi 4 mesiacov, v niektorých zvlášť veľkých chovoch sa tento postup vykonáva skôr - v čase 3 - 3,5 mesiaca, keď sa hmotnosť zvieratá dosahujú od 2,5 do 2,7 kg. Doma sa králiky obvykle chovajú do veku 5 - 6 mesiacov, kým nedosahujú priemernú hmotnosť v rozmedzí 3,5 - 4,5 kg. Zástupcovia obrovských plemien sa zvyšujú na 6-9 mesiacov - optimálna jatočná hmotnosť je 7-8 kg (alebo viac).

Ak je dôležité nielen mäso, ale aj kvalitná pokožka, mali by sa brať do úvahy určité nuansy, súvisiace hlavne s veľkosťou zvierat a chovom. Po dosiahnutí indexového prehľadávania pred plánovaným termínom majiteľ riskuje, že dostane výrobky nízkej kvality, z ktorých budú vypadávať klky

U králikov chovaných „na kožu“ je dôležité vziať do úvahy stav srsti a obdobia vylučovania

Sezónne molt začína nástupom tepla a končí sa zimou. Preto je optimálny čas na zabitie od októbra do marca. K zmene vlny súvisiacej s vekom, v závislosti od plemena, dochádza v 6. - 8. mesiaci.

Dokončenie molu môže byť určené niekoľkými parametrami:

  • farba kože - v oblastiach, kde je proces zmeny vlasovej línie dokončený, je pokožka biela, na iných miestach tmavá (u plemien s bielou vlnou sa farba kože nemení, preto tento ukazovateľ nie je hlavný)
  • sila vlasovej línie - mali by ste sa pokúsiť jemne vytiahnuť niekoľko chĺpkov na rôznych miestach na chrbte a na bruchu králika. Ak to bolo urobené, potom zmena kožušiny ešte nie je ukončená. Kožušina musí pevne držať.

Nasledujúce kroky

Po vykrvení králika sa z neho pokožka okamžite odstráni, odstránia sa vnútorné orgány. Tento proces musí byť veľmi rýchly, aby sa zabránilo množeniu patogénnych baktérií, ktoré sa nachádzajú v črevách.

Ako sťahovať z kože

Predtým, ako začnete odlupovať kožu od králika, musíte počkať, kým sa krv úplne neodčerpá. Potom vezmú ostrý nôž, pomocou ktorého ho ľahko odstránite. Postup prebieha v etapách:

  • Okolo kolena urobte kruhové rezy
  • Koža sa prerezáva pozdĺž vnútornej strany labiek po chvost
  • Bez akýchkoľvek náhlych pohybov stiahnite pokožku vlnou dovnútra ku krku a k miestu, kde sú predné končatiny ohnuté
  • Potom odrežte chvost, uši po základňu a na konci horných končatín po zápästný kĺb.

Pre skúseného zabíjača trvá zabitie a rozrezanie králika veľmi málo času. Mäso je možné po opláchnutí vodou schladiť. A pokožka sa spracováva. Pozrite sa podrobnejšie, ako môžete doma obliecť pokožku.

Primárne spracovanie

Zvyšky svalov a tuk by sa mali z teplej pokožky odstrániť. To je možné vykonať pomocou noža, ktorý ho drží v 90 ° uhle k hlave. Predtým sa pokožka pretiahne cez drevený polotovar alebo rám. Zvyšky svalov sa dajú z hlavy odstrániť nožnicami.

Ak potom nie je plánovaný obväz, musí sa pokožka konzervovať. Suší sa tým, že sa oblieka na pravidlo. Jedná sa o drevený svietnik v tvare A, dlhý asi 1 meter, ktorého spodná lišta musí byť posunutá, aby sa upravila veľkosť. Potom môžete obliecť kože rôznych veľkostí. Vlasy by mali byť natočené dovnútra. V spodnej časti je možné pokožku zaistiť, aby sa zabránilo pokrčeniu. Nie je možné vysypať kože na seba, ani na jeden deň. Zahrejú sa a zhnijú.

Čo robiť s kožami a kam ich dať

Koža je uložená na pravidle na dobre vetranom mieste, kde teplota nepresahuje + 30 stupňov. Aby nevyschol a nerozbil sa, neudržiaval sa na slnku. Vlhkosť v miestnosti môže viesť k plesniam a produkt bude nepoužiteľný. Je tiež potrebné ho schovať pred mrazom. Aby sa zabránilo konzumácii molí v potravinách, do odkladacej schránky sa vloží naftalén.

Je lepšie dlho nešetriť suché kože. Je lepšie ich včas odovzdať organizáciám zaoberajúcim sa obstarávaním. Niektorí kvôli lacnosti získania tohto polotovaru ho nechcú brať. V tomto prípade môžete nájsť majstra, ktorý sa zaoberá šitím kožušinových výrobkov, a objednať ich poskytnutím materiálu. Hotové výrobky môže predávať alebo nosiť celá rodina.

Zabíjanie a spracovanie králikov doma je jednoduchý proces. Ale ľudia, ktorí sa s tým stretnú prvýkrát, majú často psychologickú bariéru. Nie každý to zvládne, a to môže byť pri chove králikov veľký problém.

A na záver by som chcel odporučiť zabitie králika, najrýchlejšiu a najefektívnejšiu metódu, zviera tým vôbec netrpí, podľa mňa sa jedná o najhumánnejší druh zabíjania doma.

Viac informácií k téme: http://kroliki-prosto.ru

Zlomenina korunky, tlmenie v zadnej časti hlavy

Zabíjanie sa v Rusku považuje za tradičnú mechanickú metódu. Táto nekrvavá metóda vám umožňuje rýchlo a bezbolestne dosiahnuť požadovaný výsledok. Preto vezmú jedinca pripraveného na zabitie zadnými nohami, počkajte, kým sa prestane otriasať, a silno doňho udrú drevenou palicou, päsťou alebo dlaňovou hranou na temene alebo zadnej časti hlavy.

Mechanizmy usmrtenia králika budú závisieť od výberu miesta dopadu:

  1. Ohlušujúci úder medzi oči spôsobí zlomeninu temennej časti lebky a vedie k okamžitému prasknutiu cievneho systému s mozgovým krvácaním.
  2. Pri údere na najviac nechránené miesto - na zadnej strane hlavy medzi ušami - krčná tepna, ktorá spája mozog a aortu chrbta, okamžite praskne.
  3. Nos je veľmi jemná časť tela, kde je veľa nervových zakončení. Zasiahnutie (z praxe chovateľov hospodárskych zvierat), napríklad kladivom, spôsobí okamžitú smrť. Zabité zviera sa zavesí dolu hlavou, vyreže sa oko, cez ktoré prúdi krv do vedra, čím sa mäso stane bielou farbou a jemnou chuťou.

Je potrebné poznamenať ďalšie výhody takéhoto zabitia:

  • Zviera je zabité za niekoľko sekúnd.
  • Pokožka sa nezhoršuje.
  • Samotný postup je dosť jednoduchý.
  • Nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje, ak máte v rukách silu, zaobídete sa úplne bez nástrojov.

Kontrakcie nervových zakončení dlho umierajúceho zvieraťa môžu nepriaznivo ovplyvniť kvalitu a húževnatosť mäsových vlákien. Nie je dôležitá ani tak sila, ako skôr presnosť a ostrosť úderu. Na vypracovanie úderu si môžete zacvičiť na orechoch, marhule, slivke, broskyňových semiačkach. Správny úder zaručuje okamžitú smrť králika, ktorú určuje krv vytekajúca z prinosových dutín a uší.

Ako sťahovať z kože

Koža (olupovanie) sa začína kruhovými rezmi v oblasti päty. Odrežte predné nohy pozdĺž záprstného kĺbu, chvosta a uší

Venujte zvláštnu pozornosť oblasti slabín. Jemne potiahnite od stehien po slabiny a prerežte medzi stehnami, aby ste nepoškodili močové cesty

Na genitourinárnych orgánoch zostane kúsok kožušiny.

Ďalej je pokožka ľahko stiahnutá k hlave ako kožušinový sveter. V takom prípade si musíte pomôcť nožom a snažiť sa nezanechať kúsky tuku alebo mäsa. Ak bol králik zdravý a čas zabitia bol zvolený správne (po moltovaní), potom tento proces prebieha rýchlo. Vytiahnite ho až ku krku, vyberte predné labky, opatrne orezajte podkožný film a vyberte ho z hlavy.

Ak sa očakáva ďalšie spracovanie, musí sa pretiahnuť cez rám a odstrániť zvyšky tuku a mäsa z mäsa. To je možné vykonať na samostatnom polotovare alebo priamo na ráme. Dobre odstránená pokožka prakticky nepotrebuje ďalšie čistenie. Ak stále musíte škrabať, potom sa to robí nožom v pravom uhle k povrchu od chvosta po hlavu.

Trvá to najdlhšie. Zvyšok je otázkou pár sekúnd. Najskôr urobte rez do brucha trochu bližšie k zadnej časti jatočného tela. Potom si rukami polámeme trieslové kosti, oboma rukami vytočíme boky od brucha k chrbtu.

Opatrne oddelíme močový mechúr a urogenitálne orgány. Zo zvyšného kusu kožušiny vyberieme črevá a všetky orgány gastrointestinálneho traktu. Pečeň je vyrezaná. Žlčník je vyrezaný spolu s žlčovými cestami, aby nedošlo k poškodeniu pečene.

Na konci sa hlava oddelí, jatočné telo sa vyberie z rozpery a zadné nohy sa odrežú. Všetko.

Pozrite si video - ako zabiť králika, ako stiahnuť kožu a pripraviť sa na sušenie:

Vražedný vek domácich králikov

Mladé králiky sú pripravené na zabitie po 4 mesiacoch. Počas tejto doby podstielka rastie a získava potrebnú telesnú hmotnosť (4 kg). Na účely zabitia sa berie do úvahy vek: pre mäso, kožušinu alebo spoločne. Musíte však vedieť:

  1. Ak králik priviedol na svet mláďatá v lete, potom stojí za to počkať na koniec pleskáča (november), aby sa pri obliekaní zachovala kvalita srsti.
  2. Keď sa deti narodia v máji až júni, pripravenosť na zabitie bude za 210 dní (do začiatku zimy), zaoblenie v júli posúva zabitie na január. Mláďatá narodené v auguste alebo začiatkom jesene sú na to vhodné až po 105–135 dňoch (koniec januára).
  3. Králiky narodené v zime, po štvrtine (120 dní), sú už zabité - v marci alebo začiatkom apríla.
  4. Mäsové plemená sa zabíjajú 5 mesiacov od narodenia.
  5. Neskorý alebo skorý vek pri zabíjaní ovplyvňuje pevnosť mäsa.

Uvedené podmienky majú poradný charakter.

Berie sa do úvahy nielen cieľ porážky - získanie jemného mäsa alebo kože s hodnotnou kožušinou, ale aj kvalita výkrmu, prírastok hmotnosti a zdravie. Ak je králik chovaný na účely získania hustej srsti, potom je najlepším obdobím na zabitie začiatok zimy alebo január.

Obdobia prelínania králikov, ktoré sa majú brať do úvahy počas porážky:

Metódy zabíjania

Existuje mnoho spôsobov, ako zabiť králika. Rôzne krajiny majú svoje vlastné tradície a štandardy tohto postupu. Existujú metódy usmrcovania bez krvi a bez krvi. Humánnejšia je prvá metóda, ktorá spôsobuje menšie utrpenie. Krvnou metódou je rezanie krku zvieraťu. Používajú ho hlavne ľudia, v tradíciách ktorých je zakázané používať krv zvierat. Uvažujme o najbežnejších metódach zabíjania králikov.

Mechanické omračovanie

Toto je najpopulárnejšia metóda v našej krajine. Králika musia zobrať zadné končatiny a počkať, kým nebude upokojený. Potom sa mierne zaútočí na zadnú časť hlavy za ušami. Veľmi silný úder môže poškodiť miechu. Srdce sa okamžite zastaví a nebude mať čas na odstránenie krvi. A po „správnom“ údere králik stratí vedomie, srdce istý čas bije a cez uši a nos vyteká krv. K krvácaniu dochádza, keď je zviera zavesené zvisle.

Francúzsky spôsob

Vo veľkej miere sa používa v európskych krajinách. Králik je umiestnený na vodorovnom povrchu alebo umiestnený vo zvislej polohe, hlavou nadol. Po upokojení zvieraťa urobte prudký pohyb do opačných smerov. Jeho cievy a miecha sú zničené a králik okamžite zomrie. Niekedy jednou rukou chytia krk a druhou trhnú zadnými končatinami. Potom vykrvácajte zavesením hlavy králika dolu.

Úderník

Pre túto metódu sa používa špeciálna ihla. Po stlačení gombíka ju vystrelia na priesečníku priamych línií: ľavé oko - pravé ucho a pravé oko - ľavé ucho. Zviera umiera okamžite, bez utrpenia. Táto metóda sa častejšie používa v krajinách, kde je zákonom zakázané zabíjať zvieratá vylučovaním krvi. Ale u nás si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojej jednoduchosti a ľudskosti.

Elektrický náraz

Táto metóda sa používa častejšie na veľkých bitúnkoch. Hlava zvieraťa sa vloží medzi elektrické elektródy a utlmí sa výbojom až 5 ampérov v oblasti chrámu. Pri správnom postupe tlkot srdca nejaký čas pretrváva a krv sa vylučuje dobre.

Vzduchová embólia

Metóda spočíva v zavedení vzduchu pomocou injekčnej striekačky do ušnej žily na boku srdca. Jeho ventily ochrnú a prestanú pracovať, keď sa tam dostane vzduch. Po pol minúte zviera zomrelo. Metóda sa zriedka používa na farmách (častejšie u morčiat), pretože nevedie k absolútnemu vykrveniu.

Úderom do nosovej kosti palicou

Králika drží ruka za uši a palicou je zasiahnutý do nosa. Ďalej sa vykonávajú rovnaké postupy ako pri mechanickom vrte.

Pri zabíjaní zvierat je potrebné dodržiavať zákon „týranie zvierat“ (čl. 245 Trestného zákona Ruskej federácie) a používať iba humánne metódy.

Porážkový mechanizmus v etapách

V králikárňach sa zvieratá zabíjajú v špeciálne vybavených miestnostiach. K dispozícii je tiež chladiarenská dielňa na chladenie jatočných tiel.

Pred zabitím je potrebné počkať až do konca líhania, o čom svedčí biela farba kože zvieraťa. Ak sú na ňom tmavé škvrny, potom mol ešte neskončil a zabitie by sa malo odložiť. Počas dňa pred dňom X nie je králik napájaný ani kŕmený, aby mali črevá a močový mechúr zviera čas na čistenie. Na druhý deň začnú vraždiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

  • Bezkrvnou metódou je úder palicou.
  • Podrezanie hrdla (moslimské krajiny).
  • S elektrinou (Európa).
  • Vzduchová embólia.

Za najlepšiu metódu usmrcovania v jednotlivých farmách sa považuje zasiahnutie päsťou do zadnej časti hlavy. Ak sa to urobí správne, zviera nebude cítiť bolesť a jeho pokožka zostane vo vynikajúcom stave - na rozdiel od podrezania hrdla, pri ktorom za pár sekúnd vytečie krv.

Najskôr musí byť zviera vytiahnuté z klietky. Vezmite ho ľavou rukou za zadné nohy a zdvihnite ho. Robte všetko hladko, aby sa králik mohol upokojiť - v takom prípade bude jednoduchšie ho zabiť.

Vezmite si pravú ruku špeciálnu tyčinku s vinutím (je potrebné na zníženie tvorby modrín). Ak nie, urobí to drevená rukoväť lopaty, ktorá by mala byť zabalená do látky alebo gumy. Skúsení poľnohospodári zabíjajú zvieratá okrajom ruky.

Urobte presný a silný úder do zadnej časti hlavy králika. V ideálnom prípade by zviera malo zomrieť okamžite, takže čím silnejšie narazíte, tým lepšie.

Na zadných nohách imobilizovaného zvieraťa rýchlo urobte prepichnutie, vložte do nich rozperu - to je tyčinka s ostrými koncami dlhými 30 cm. Zajaca zaveste na lano a potom mu prerežte krčnú tepnu, aby z nej vytekala všetka krv zvieraťa.

Schéma zabíjania králikov

Po vykrvácaní uchopte zviera za predné nohy, stlačte ho o stenu a rukou niekoľkokrát skĺznite po bruchu, pričom stlačte. To je nevyhnutné na vyprázdnenie močového mechúra.

Video

Ďalej sú uvedené výcvikové videá pre figuríny na zabíjaní a sťahovaní králikov z kože:

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a kliknite na:

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách a výnimkou nie sú ani tie pestované v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v semenách jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a na vrcholoch a šupkách nezrelých nočných tieňov (zemiaky, baklažány, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

Zabíjanie králikov

- Čas zabitia

- Zabíjanie králikov a prvotné spracovanie koží

Lehoty na zabíjanie králikov

Načasovanie porážky závisí hlavne od stavu a hrúbky vlasovej línie. Najcennejšie kože z králikov s akýmkoľvek dátumom narodenia sa zvyčajne získavajú pri zabití neskoro na jeseň alebo v zime po skončení veku.

U farebných králikov je priebeh moltu určovaný farbou pokožky a rastom nových vlasov. Na častiach tela, kde dochádza k moltingu, je pokožka tmavá a na miestach, kde ešte nezačala, je biela. U králikov s bielymi vlasmi nie je pozorované stmavnutie oblastí vylučujúcich pokožku, stav vlasov v nich je určený silou starých vlasov a rastom nových.

Zmeny srsti na pravej a ľavej strane králika sú simultánne a symetrické. Na miestach, kde sa hoja škrabance a uhryznutie, sa pozoruje lokálne molting.

Skúsení chovatelia králikov určujú koniec molty nasledovne: zľahka prejdú prstami po rôznych miestach pozdĺž kožušinového krytu, ak sa nedrží na prstoch, potom je molt koniec.

Tučnosť králikov predurčuje zabitie - hmotnosť jatočného tela s jedlými vnútornosťami bez kože, hlavy a labiek ako percento živej hmotnosti.

Jatočný výťažok mäsových (brojlerových) králikov zabitých vo veku 60 - 75 dní je 45 - 47% a líši sa len málo od jatočnej výťažnosti králikov zabitých na mäso vo veku 3 - 5 mesiacov. U dospelých králikov dosahuje 55%. V prípade plemien môže byť zabitosť pri jednotlivých zvieratách o 8 - 17% vyššia ako priemer.

Pred zabitím musia byť králiky veterinárne vyšetrené, zoradené podľa tuku a veku (mladí, dospelí) a ponechané bez jedla po dobu 12 hodín, aby sa uvoľnil zažívací trakt.

Zabíjanie králikov a primárne spracovanie koží

Je potrebné zabiť králiky a najskôr ich kožu spracovať na bitúnku alebo na bitúnku, kde je špeciálna miestnosť na sušenie koží a ochladenie (zrenie) jatočných tiel. Na mieste priehlbiny musíte mať toto vybavenie: dva stojany - na jednom zavesenie zabitých králikov, na druhom - jatočné telá po rozrezaní, stojan s konzolami na stiahnutie z kože a vyrezanie jatočných tiel, vedierka na zber krvi a vnútornosti, stôl na odmasťovanie a dressingové kože 2 - 3 drevené polotovary na kožu odmasťovacie pravidlá pre kožu (jeden pre všetky kože) nože na kožu a na rezanie jatočných tiel.

Králiky, ktoré sa majú zabiť, sa umiestnia do škatule vedľa oblasti na rozrábku jatočných tiel.

Metódy zabíjania

- Zvieratá sa zabíjajú rôznymi spôsobmi. Vyberte králika z krabice a zaveste ho za pravú zadnú nohu na ramienko. Bojovník, ktorý králika drží, ho omráči a potom koncom noža odstráni jedno oko, aby vykrvácal.

- Králiky sú tiež porážané krátkym prudkým úderom tyčinky do zadnej časti hlavy (za ušami) alebo zložením krku do prvých stavcov, potom sú zavesené povrazovou slučkou alebo pätovou šľachou pravá zadná noha na ostrom železnom háku. Ľavou rukou vezmú králika za uši a ich silou ich stiahnutím jedným energickým pohybom noža odrežú hlavu v mieste spojenia s prvým krčným stavcom, potom špeciálnymi nožnicami alebo nožom odrežte konce predných končatín, chvosta a koniec voľnej ľavej zadnej nohy v oblasti päty.

- Doma pri zabití králika vezmú kožu na krk ľavou rukou, zdvihnú ju a pravou rukou udrú palicou o hlavu z bočnej časti nosa.

Potom sú zavesené nohami, hlavou dole a pomocou dlhého šidla sa prepichnú nozdry, aby sa vykrvácali. Bodujú tiež týmto spôsobom: zdvíhanie zadných nôh ľavou rukou z bočnej strany brucha, prudkým pohybom zdvihnite králika nahor a okamžite vykonajte krátky úder strednej sily na zadnú časť hlavy, za ušami s okraj dlane pravej ruky. Ihneď po omráčení sa urobia malé rezy na zadných nohách zavesené na nosidlách na úrovni hlavy operátora, potom ľavou rukou pevne uchopte králika za uši a natiahnite jeho krk, prerežte hrdlo pod čeľusťou jeden bodavý pohyb noža. Touto technikou sa dosahuje rýchle a úplné vykrvácanie jatočného tela.

Miesto rezania jatočných tiel (stôl, steny) by malo byť čalúnené pozinkovaným plechom. Do steny je zatĺkaný hák alebo berla, na ktorej je pomocou stuhy zavesený nosítko. Vzdialenosť medzi koncami šnúrky priviazanej k nosidlám by nemala byť väčšia ako 15 cm, aby ste mohli zavesiť dospelého, zvieracieho aj 1,5-2 mesačného králika.

Primárne spracovanie

Keď je na farme veľa králikov, je škoda kožu vyhodiť. Vrhá sa myšlienka: „Čo s tým všetkým robiť? „. Existujú spôsoby, ako ho použiť, ale najskôr ho musíte spracovať, to znamená odstrániť tuk, podkožný film, zvyšky svalov. Spravidla sa na to používa špeciálny blank. Na doske zaoblenej na jednom konci sa čerstvo odstránená pokožka vtiahne dovnútra kožušinou. Poškrabte malým nožom v pravom uhle k pokožke.

Po vyčistení sa pretiahne cez rám (pravidlo). Rám je možné rýchlo vyrobiť sami z drevených dosiek alebo hrubého drôtu. Tvarom je to podobné ako písmeno A, asi meter dlhé. Správne natiahnutá pokožka má šírku v strede rámu trikrát menšiu ako je dĺžka a zadok je o 1-2 cm širší ako stred.

Typy pravidiel: 1 - nastaviteľné 2 - rozvetvené z lamiel 3 - z pevnej dosky 4 - z roguin stromov a kríkov 5 - pokožka na drôte

Je dôležité zvoliť správne miesto na sušenie. Malo by ísť o teplé, vetrané miesto.

Režim sušenia - nie vyšší ako 300, inak je pokožka veľmi suchá a stáva sa krehkou.

Nepoužívajte vlhkú a chladnú miestnosť - koža plesnivie. Môžete ho však skladovať v chlade. Sušené sú vložené do vrecka a chránia ich pred molmi, myšami a inými domácimi zvieratami.


Účel mäsa

Pre pilafa, duseného a lagmana, nakrájaného na rovnaké kocky, kosti idú do vývaru. Na moslimský sviatok sa Eid al-Adha zvyčajne nedelí na malé kúsky. Pretože všetko mäso musí byť zjedené, jahňacie mäso sa varí až do posledného kúska. Na Eid al-Adha je baran zabitý podľa kánonov islamu - halal.

Aby ste boli zabití pre halal, potrebujete zdravé zviera vychovávané s láskou. Výrobný proces halal mäsa zaisťuje jeho úplné vykrvácanie a úplnú hygienu počas výroby. V procese chovu zvierat sa nepoužívajú stimulanty rastu, prísady, to znamená, že sa im podáva čisté prírodné krmivo. Vďaka tomu sa získava najkvalitnejšie mäso.

Jahňacie mäso je balené v závislosti od miesta určenia. Stehná zostávajú nedotknuté, keď sa chystajú piecť. Rebierka a dužina sa odoberajú na grilovanie.


Pozri si video: Králíkárna - prezentace


Komentáre:

  1. Kadan

    Nemá čo povedať - buďte ticho, aby ste problém nezahltili.

  2. Gilford

    Prijímam to s potešením. In my opinion, this is an interesting question, I will take part in the discussion. Spoločne môžeme prísť k správnej odpovedi.

  3. Jorrell

    I specially registered on the forum to participate in the discussion of this issue.

  4. Malleville

    Ospravedlňujem sa, že zasahujem, chcel by som navrhnúť iné riešenie.

  5. Guzilkree

    Je pozoruhodné, že veľmi hodnotná fráza

  6. JoJolabar

    The highest number of points is achieved. In this nothing there is a good idea. Ready to support you.



Napíšte správu


Predchádzajúci Článok

Plán dizajnu krajiny dažďovej vody

Nasledujúci Článok

Najkrajšia kvetinová záhrada na svete