Biela omáčka - objavte pôvodný recept na


Biela omáčka, recept!

Bielu omáčku si ľahko pomýlite s bešamelovou omáčkou. Stáva sa to niekedy, dokonca aj na veľkých kuchárskych stránkach, ktoré majú veľa receptov od vášnivých používateľov internetu. Biela omáčka sa pripravuje z masla, múky a vody (prípadne vylepšenej), kde sa bešamelová omáčka namiesto vody pripravuje z mlieka. Rozdiel nie je taký malý, pretože textúra bude iná, podobne ako jeho príchute.

Bielu omáčku možno použiť ako „základ“ na vytvorenie omáčky. Pridajte k tomu huby, budete mať omáčku chmapignon, pridajte k nej cesnak a budete mať vynikajúcu cesnakovú omáčku.
Okrem toho je biela omáčka pripravená z vody, je ľahké „zvýšiť“ príchute, aby bola k jedlám ešte lepšia. Napríklad biela omáčka by mala sprevádzať ryby, miešať vodu s rybím vývarom, hydinu? pridať kurací vývar ... nie je život krásny? Áno !

Počet osôb:

4 os.

Ustrice pre recept na bielu omáčku:

• 2 malé hrnce
• 1 odmerka
• 1 drevená lyžica

Aké prísady?

• Maslo: 50g
• Múka: 50g
• Voda *: 50 g
• Muškátový oriešok
• Čerstvo mleté ​​korenie
• Soľ
• * 1/2 hovädzieho, hydinového, rybieho vývaru voliteľné

Príprava bielej omáčky:

• Bujón zriedte vo vode, v malom hrnci a zohrejte na miernom ohni.
• V inom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni, dávajte pozor, aby nezhnedlo.
• Múku pridávajte postupne, v daždi, a miešajte ju pomocou varešky najlepšie niekoľko minút (hovoríme „pripraviť jíšku“).
• Roládu za stáleho miešania postupne podlievame horúcim vývarom.
• Za občasného miešania necháme asi desať minút zahriať na veľmi miernom ohni.
• Soľ a korenie.
• Pridajte muškátový oriešok,
• Ochutnajte a upravte korenie.

Slovo amatérskeho kuchára:

Počas ohrievania bielej omáčky dávajte pozor, aby to nebolo tak nikdy nedosahujte varu. Omáčka nadobudne pastovitú, nepríjemnú chuť a štruktúru, takže buďte opatrní.

Ak chcete dať časť prijatú do receptu, urobiť jeden biela hubová omáčka napríklad nakrájajte šalotku, jemne nakrájajte 200 g gombičkových húb - alebo iného druhu húb - na panvici, pridajte trochu olivového oleja a zohrejte to, pridajte šalotku a opekajte ich 5 minút, pridajte huby a udržujte teplotu pomerne vysoká ďalších 5 minút, potom korenie. Pridajte zmes tak, ako je, do bielej omáčky, ak chcete získať v omáčke textúru šampiňónov, inak ju pred pridaním do bielej omáčky pretlačte v mixéri, iba premiešajte ... Je hotový!


10 omáčok, aby ste si mohli absolútne vychutnať cestoviny inak

Talianskeho pôvodu sú cestoviny a väčšina receptov na omáčky, ktoré ich sprevádzajú, nevyhnutné pri každodennom varení. Od najklasickejších receptov, ako je pesto, karbonara alebo boloňská omáčka, až po najoriginálnejšie recepty so syrom alebo korením, sa cestoviny ľahko sublimujú vďaka rôznym omáčkam. Domáce omáčky, ktoré sa ľahko varia s použitím niekoľkých ingrediencií, ktoré zostali v chladničke, alebo niekoľkých skriniek, urobia rozdiel na čerstvých alebo suchých cestovinách, pre krémové a labužnícke recepty, ktoré oslovia malých aj veľkých!


Prípravné kroky

  1. Olúpte a nastrúhajte cibuľu a cesnak. Odstráňte zemité konce šampiňónov, rýchlo ich opláchnite a potom nakrájajte na 2 alebo 4.
  2. Na orestovanej panvici rozpustíme maslo a cibuľu prepotíme. Kniha. Namiesto toho kuracie kúsky opečieme. Dochutíme soľou, korením, potom pridáme šampiňóny, cibuľu a cesnak.
  3. Zalejte kukuričným škrobom, potom namočeným s vývarom. Nechajte 5 minút zredukovať, zoškrabte šťavu zo spodnej časti panvice a potom nalejte smotanu. Premiešame a dusíme 25 minút pred podávaním.

Preambula:

Ak si chcete pripraviť jedlo v omáčke alebo so zeleninou alebo cestovinami, zvážte prípravu tejto omáčky, veľmi jednoduchej a ľahkej zároveň. Môžete si natrieť čokoľvek, čo sa vám páči, a vašim pokrmom prinesie všetku jemnosť a krémovosť pre najväčšie potešenie labužníkov.

Ingrediencie na prípravu tohto receptu pre 4 osoby:

1/2 l vriacej vody
45 g masla
45 g múky
Soľ
Korenie

Krok za krokom príprava receptúry Easy White Sauce:

1. Do nepriľnavého hrnca dajte 40 g masla a múku a všetko zohrejte na veľmi miernom ohni.

2. Hneď ako sa maslo rozpustí, odstavte panvicu z ohňa a prudko prešľahajte.

3. Za stáleho miešania s energiou postupne podlievajte horúcou vodou.

4. Dochutíme podľa potreby soľou a korením, položíme hrniec opäť na platničku na miernejší oheň a premiešame bez varu.

5. Keď je vaša omáčka hladká, homogénna a bez hrudiek, pridajte zvyšných 5 g masla a pokračujte v obracaní.

6. Doprajte svojmu jedlu omáčku a pochutnajte si.


Jahňacie fašírky so syrom a paradajkovou omáčkou

Zika - jedlo z jahňacích fašírok so syrom a čerstvou paradajkovou omáčkou, ľahké a rýchle, podávané s trochou bielej ryže alebo hranoliek. Je to jedlo, ktoré je vhodné aj pre ramadán.

Jahňací tagine s vajcami a strúčikmi cesnaku

Zika - autentická chtaïtha typická pre región Bôn, jedlo alebo tagine s jahňacím mäsom, celými strúčikmi cesnaku v množstve a vajcami.

Musaka

Simple & Gourmet - Moussaka je tradičné grécke gratinované jedlo z baklažánu, paradajok, mletého jahňacieho mäsa a bielej omáčky.

Iránska kapusta dolmas

emma.cuisine - iránska kuchyňa je bohatá na chute a korenie. Rovnako ako libanonská kuchyňa, aj perzské recepty sú rozmanité. Recept na dolmy, ktorý je veľmi rozšírený v orientálnej kuchyni, sa nachádza v Arménsku v Grécku (dolmas.

Čerstvý ružový fazuľový guláš s kuracím mäsom

Zika - Loubia fassassa (na očkovanie), tradične čerstvé ružové fazule s jahňacím mäsom, dusené mäso, ktoré tentoraz používam s kuracím mäsom z voľného chovu, ale je možné ich pripraviť z teľacieho mäsa, zeleniny, ktorú nájdete v stánkoch po celej dobe.

Vyprážaný baklažánový guláš

Zika - Beydenjel barania alebo Barania Baydenjel a dedičstvo Bônois je rafinovaný guláš z baklažánu, v nelúpaných plátkoch, vyprážaný a potom na konci varenia podusený na omáčke z červeného jahňacieho a kmínu s mrholením octu!

Jahňacie špagety

Simple & Gourmet - Tento recept na jahňacie špagety je originálny, pretože cestoviny sa varia v jahňacej omáčke.

Jahňací a zemiakový tagín

auxdelicesdupalais - Máte chuť na jahňací a zemiakový tagín? Objavte tento jahňací recept a zablahoželajte jeho autorovi!

Alžírsky karfiol s bielou omáčkou

auxdelicesdupalais - Máte chuť na alžírsky karfiol s bielou omáčkou? Objavte tento recept na tagine a zablahoželajte jeho autorovi!

Chimichurri omáčka k vášmu grilovanému mäsu

Mimm - omáčka Chimichurri, pripravená z olivového oleja, petržlenovej vňate, cesnaku a čili, k nám prichádza z Argentíny, kde sa podáva k grilovaným mäsám. Použil som to na sprevádzanie.

Jahňacie fašírky so syrom čedar

United Colors of Macarons - tu je jednoduchý recept na chrumkavé jahňacie fašírky s topiacim sa srdcom čedaru a omáčkou z granátového jablka. Skutočná explózia chutí na chuti, ktorá uspokojí chuťové poháriky vašich hostí.

Oranžové jahňacie mäsové guľky

Turbigo Gourmandises - túžil som po mierne sladkej slanej príchuti, ako po inej verzii slivky. Takže som ich začlenil do jahňacieho mäsa, s korením, bylinkami a červenou cibuľou. Výsledok.



Predchádzajúci Článok

Chladné odolné rastliny levandule: Tipy na pestovanie levandule v záhradách zóny 4

Nasledujúci Článok

Hrozno odrody Sensation - veľmi skorý príjem bobúľ na ich letnej chate