Skladovanie tymiánu - sušenie čerstvého tymiánu po zbere



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Tymián je jednou z najuniverzálnejších bylín s rôznymi kultivarmi a príchuťami. Rastie rýchlo v slnečných, horúcich podmienkach, ale vydrží aj chladné zimy. Drevitá stonková bylina má malé listy, ktoré dodávajú receptom chuť a aromatickým nádychom vrecká a aromaterapeutické procedúry. Vedieť, ako sušiť tymián, vám môže pomôcť zachovať sviežu príjemnú vôňu a chuť tejto byliny pre ľahké domáce použitie.

Ako zbierať tymián

Vedieť, kedy a ako zbierať tymian, bude mať pri sušení najlepšie výsledky. Byliny z drevitých stoniek sa najlepšie zbierajú tesne pred kvitnutím, aby dosiahli najlepšiu chuť. Odrežte stonky na sušenie čerstvého tymianu, tesne pred rastovým uzlom. To zvýši priechodnosť a zaistí stály prísun chutných listov. Najlepšie je denné obdobie na zber tymianu.

Ako sušiť tymian

Po zbere tymiánu ho umyte a pretrepte prebytočnú vodu. Môžete sa rozhodnúť vysušiť celú stonku alebo odstrániť malé lístky. Listy rýchlejšie vyschnú od stonky, ale ľahšie sa odstránia z už vysušeného kúska byliny.

Ak chcete odstrániť listy, stlačte koniec palca palcom a ukazovákom a potiahnite nahor. Lístie opadne. Odstráňte všetky okrajové vetvičky a pokračujte v sušení čerstvého tymianu.

Sušenie čerstvého tymianu v sušičke

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete bylinky sušiť. Sušenie čerstvého tymianu v sušičke potravín je rýchle a chráni pred možnou plesňou. Vlhkosť bylín, ktoré sušia v potrebných teplých podmienkach, môže spôsobiť tvorbu plesní, ak je v oblasti príliš veľa vlhkosti. Ak chcete sušiť tymián v sušičke, položte stonky v jednej vrstve na rošty, ktoré sú súčasťou dodávky. Stonky uschnú do dvoch dní a je možné ich zbaviť listov.

Ako sušiť tymián zavesením

Mnoho bylín sa tradične sušilo zavesením. Toto je v dnešnej dobe stále užitočná prax a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Vezmite stonky a spojte ich dohromady. Zviazajte zväzky a zaveste ich tak, aby boli teploty minimálne 10 ° C a vlhkosť vzduchu nízka. Vyschnutie stoniek môže trvať týždeň alebo viac.

Ďalšie spôsoby sušenia čerstvého tymianu

Sušenie listov je najrýchlejšou metódou konzervácie byliny. Akonáhle sú listy oddelené od stonky, môžete ich len položiť na list cookie. Po pol dni ich zamiešajte. Listy budú úplne suché len za pár dní.

Skladovanie tymiánu

Správnym skladovaním tymianu sa zachová jeho podstata a chuť. Sušenú bylinu vložte do vzduchotesnej nádoby v matnej a tmavej oblasti. Svetlo a vlhkosť degradujú chuť byliny.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Ako pestovať tymián - Ako pestovať tymián - Starostlivosť o tymián, zalievanie, osvetlenie, kúrenie a zber tymianu

Ako pestovať tymián - Ako pestovať tymián - Starostlivosť o tymián, zalievanie, osvetlenie, kúrenie a zber tymianu

Tymián (druh Thymus)

Tymiánu, ktorý je ozdobným doplnkom vnútornej záhrady, sa darí na slnečnom parapete a je možné ho zbierať od jari do jesene. Pridajte listy do polievok, omáčok, rýb a mäsových jedál

Ako pestovať tymián - Ako pestovať tymián - Starostlivosť o tymián, zalievanie, osvetlenie, kúrenie a zber tymianu

Kedy kúpiť alebo zasiať tymián

Mladé rastliny sú k dispozícii po celý rok, ale ak si kúpite v zime, listy zberajte až na jar, keď sa objaví nový rast. Rastliny s preplnenými koreňmi presaďte do trochu väčších nádob naplnených komerčnou zalievacou zmesou s prídavkom piesku alebo perlitu.

Svetlo a teplo tymiánu

Tymián, ktorý pochádza zo Stredomoria, potrebuje slnečné miesto, aby mohol uspieť. V lete má rád teplo, ale v zime ho udržiavajte v chladnejších podmienkach. Zvýšte vetranie otvorením okien, kedykoľvek je to možné. Jedná sa o odolnú rastlinu, ktorá bude po celý rok šťastná aj na parapete vonku alebo na slnečnom balkóne.

Ako polievať tymián

Rovnako ako všetky stredomorské byliny, aj tymian môže v zamokrenej pôde hniť. Vysaďte ju do kvetináča s odtokovými otvormi, aby ste udržali správnu hladinu vlhkosti, a vodu polievajte, až keď je vrchná časť zmesi suchá.

Následná starostlivosť o tymian
Pravý tymián

Kŕmte každé dva týždne od jari do začiatku jesene univerzálnym tekutým hnojivom pre listové plodiny. Repot každý rok alebo dva na jar v zmesi 3: 1 zalievacej zmesi a piesku alebo perlitu.

Ako zbierate tymian, aby neustále rástol?

Z každej rastliny zozbierajte niekoľko listov naraz od skorej jari do neskorej jesene. Aj keď je tymian vždyzelený ker, nechajte v zime rastlinu odpočívať.

Najlepšie vnútorné odrody Kúpte si výber týmusov, ktoré vám poskytnú bohaté farebné lístie na parapete, ako aj listy na varenie. Niektoré formy, ako napríklad citrónové tymiány, majú výrazné arómy, zatiaľ čo nízko položené plazivé typy vyzerajú pekne od širokých plytkých nádob.

WILD THYME

(Thymus serpyllum) Tento tymian s vysoko voňavými špicatými listami a ružovými kvetmi pestujte v širokom plytkom kvetináči a listy používajte v guláši a kastróloch. Výška a šírenie: 4 x 12 palcov (10 x 30 cm)

ZLATÝ CITRÓN TYME (Thymus X citriodora) Zlaté, citrónovo voňajúce listy tohto tymiánu sú ideálne pre recepty z kuracieho a rybieho mäsa. Výška a šírenie: 10 x 10 palcov (25 x 25 cm)

ROZŠÍRENÝ CITRÓN TYME

(Thymus X citriodora) Tento tymián má biele, pestré listy, ktoré vytvárajú krásny vzhľad. Listy majú osviežujúcu citrusovú príchuť. Výška a šírenie: 4 x 8 palcov (10 x 20 cm)

TVORBA RED THYME

(Thymus ‘Coccineus Group’) Tento tymian formujúci mat sa ideálne hodí na okraj veľkého kvetináča s vysokou bylinou, napríklad šalviou, uprostred. Na začiatku leta vytvára ružové kvety. Použite do jedál z mäsa a rýb. Výška a šírenie: 4 x 8 palcov (10 x 20 cm)

SPOLOČNÝ TYME

(Thymus vulgaris) Táto obyčajná zelená odroda sa ľahko pestuje a tradičná chuť jej listov je ideálna pre jedlá z mäsa a rýb. Výška a šírenie: 30 x 30 cm

„SILVER POSIE“

(Thymus ‘Silver Posie’) Hustý, plazivý tymian, s bielo lemovanými šedozelenými listami a fialovými až bielymi kvetmi koncom jari a začiatkom leta. Používajte do kytíc Garni, plniek a omáčok. Výška a šírenie: 30 x 30 cm

Zvyšuje chuť

Na pečené mäso a ryby posypte listy tymianu, aby ste zvýraznili ich chuť. Pridajte do kytíc obloha s petržlenovou vňaťou a bobkovým listom na zapekanie a dusenie. Posypte trochu feta a med na polevu na palacinky inšpirované Grékmi. Zmiešajte listy citrónového tymianu s olivovým olejom, citrónovou šťavou, horčicou, korením a trochou cukru, aby ste si vytvorili chutnú vinaigrettu pre zeleninu.

Rozdrvte listy tymianu s vločkami morskej soli a posypte ich zemiakmi alebo listovou zeleninou. Tymián je skvelým spoločníkom pre kuracie alebo morčacie mäso. Tesne pred pečením posypte na vták nahrubo nasekané čerstvé listy alebo ich pridajte do plnky.

Otázky súvisiace s tymianom

Ľahko rastúci, po prvom roku tymiánu je potrebná malá starostlivosť bez pravidelného ľahkého rezu. Urobte to po poslednom jarnom mraze, aby stromy neboli drevité a krehké.

Aký je najlepší spôsob pestovania tymianu?

Ako pestovať tymián

  1. Pôda: Tymián vysaďte do dobre priepustnej pôdy s optimálnym pH medzi dra.0 až 6,0. …
  2. Slnko: Potrebujete rastúcu oblasť s dostatkom slnečného žiarenia. …
  3. Voda: Väčšina odrôd tymianu je odolná voči suchu, preto ich nezavlažujte úplne, kým nie je pôda úplne suchá.

Môžem pestovať tymián z odrezkov?

Na konci jari môžete tiež urobiť odrezky, aby sa rozmnožili ďalšie stromy tymianu. Vezmite rez tymiánu k uzlu stonky do bodu, kde sú pripevnené listy. … Odstráňte spodné listy a odrezaný okraj vložte do nádoby s vlhkou hlinitou pôdou alebo vermikulitom alebo perlitom.

Ako dlho trvá rast tymianu?

14 až 28 dní

Thymus vulgaris, materina dúška obyčajná je trváca rastlina v tvare kríka. Pestovanie zo semena je ľahké, ale klíčenie je pomalé a trvá 14-28 dní. Najlepšie je zasiať v interiéri v byte, kde je možné udržiavať teplotu okolo 70 °. Semená tymiánu sú veľmi nízke, 170 000 za uncu.

Vracia sa tymian každý rok?

Väčšina kríkov sú trvalky vo väčšine častí Spojených štátov, čo znamená, že sa z roka na rok vracajú a zvyčajne každý rok v tejto oblasti rastú alebo sa šíria. Väčšina našich použitých byliniek na varenie sú trvalky, vrátane ren, oregana a tymiánu.

Prečo môj tymián umiera?

Vodný tlak

Tymián dobre rastie v mierne suchej krajine. Ak je príliš mokrý, môže dôjsť k hnilobe koreňov alebo k plesniam. Keď budú korene zakrpatené a odumierajú vo vlhkej pôde, tak aj listy. Odumieranie môže spôsobiť aj sucho a nadmerne suché listy, aj keď celá rastlina zvyčajne klesá rovnako rýchlo.

Je tymián invazívny?

Mal by som spomenúť, že väčšina mincovníckych rodín bude dosť mazaná, ak ich pustia. Mäta, oregano, pennywort a dokonca aj tymian sa rozšíria podzemnými bežcami a môžu rýchlo obsadiť záhradu. Je ťažké ich odstrániť, pretože malé zvyšky koreňov sa môžu zmeniť na tvrdé rastliny.

Ako často polievate tymián?

Zalievajte rastliny tymianu v letných mesiacoch každých 10 až 15 dní do hĺbky 1 palca. Prestaňte polievať začiatkom jesene niekoľko týždňov pred prvými dažďami. Sucho trvá viac ako dva až tri týždne, iba ak v zime prší veľmi málo. V tomto prípade 1 palec vody každých 10 až 15 dní.

Šíri sa tymian v záhrade?

Tymián je však všeobecne menej rastúci, šíri sa a je dlhý 6 až 10 palcov. ... Ak sa snažíte pokryť veľkú plochu, prísľub nových stromov bude okolo 6 palcov. Zavedené tymiánové stromy je možné zberať kedykoľvek, pretože vôňa listov sa môže udržať aj po odkvitnutí.

Zanechať komentár Zrušiť odpoveď


Jednoduché metódy sušenia tymianu doma

Existuje niekoľko metód pre sušenie tymianu doma.

Zavesiť do sucha

  • Stonky všetky spolu previažte povrázkom a zväzok zaveste hore dnom z vyvýšeného miesta.
  • Zväzky tymianu zaveste do miestnosti s nízkou vlhkosťou. Zväzky nesušte na slnku, pretože to spôsobí, že listy stratia veľa svojej farby a chute.
  • Môžete tiež položiť malú tašku pod, aby ste zachytili suché listy, ktoré padajú. Uistite sa, že má na vrchu niekoľko otvorov, ktoré umožňujú priechod vzduchu.

Dobré na tomto procese je, že nepotrebujete žiadne luxusné vybavenie, čo vám ušetrí trochu peňazí. Tento proces však môže trvať približne jeden až dva týždne.

Sušenie na papierových utierkach

Ak nemáte toľko času a trochu času na rezervu, môžete listy položiť na list pergamenového papiera natretý na list cookie.

Pretrepte ho každých 12 hodín a listy budú za pár dní suché. Je to rýchlejšia metóda sušenia tymianu s minimálnymi nákladmi.

Sušenie tymianu v sušičke

Ešte rýchlejšou alternatívou sušenia tymianu by bolo použitie sušiča potravín. Nielenže rýchlejšie vysuší listy, môže dokonca zabrániť množeniu plesní počas sušenia. Pri správnej nastavenej teplote môžete listy vysušiť za menej ako jeden deň (dehydratácia tymiánu zvyčajne trvá asi 6 až 12 hodín).

Budete vedieť, že je pripravený, keď sa listy ľahko rozpadnú.

Áno, dehydratátor potravín môže byť drahý, ale je to veľmi užitočné, zvlášť pre tých, ktorí potrebujú rýchle sušenie listov.

Sušenie tymiánu v mikrovlnnej rúre

V prípade, že ste naozaj v zhone, aby ste si vysušili tymián, môžete použiť mikrovlnnú rúru.

  • Vložte listy do nádoby na mikrovlnnú rúru a nasaďte viečko. Uistite sa, že je tesnenie vzduchotesné.
  • Zapnite mikrovlnnú rúru a tymianové listy 30 minút vháňajte na vysokej teplote. Skontrolujte odkvapy a postup opakujte.
  • Ak po jednej minúte nie sú listy suché, môžete ich znova na 30 sekúnd nukleovať. Potom listy ohrievajte v mikrovlnnej rúre pomocou tridsaťsekundových výbojov, kým tymián nebude dostatočne suchý podľa vašich predstáv.

Ak sa rozhodnete použiť mikrovlnnú rúru, je vhodné neustále kontrolovať listy.

Ak vidíte malé úlomky dymu vychádzajúce z listov tymianu, musíte okamžite prestať.

Sušenie tymiánu nie je také ťažké a teraz, keď sú listy suché, je čas ich použiť alebo uskladniť pre budúce použitie. Ak je to druhé, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť správne a zachovať si tak príchuť na neskôr.

Ako skladovať sušený tymian

Skladujte sušený tymian vo vzduchotesných nádobách, ako sú uzatvárateľné vrecká alebo plastové nádoby so vzduchotesnými viečkami. Ak neradi používate plast, urobia to sklenené nádoby, ktoré majú kryty s gumovým tesnením.

Skryte to pred slnkom

Nádobu nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Prečo? Vystavenie už vysušenej byliny slnečnému žiareniu spôsobí, že listy stratia svoju silnú chuť. Ak chcete zablokovať slnečné lúče, musíte použiť nádoby s tmavou farbou alebo nepriehľadné nádoby.

Zostaňte v chlade a suchu

Nádobu môžete umiestniť na chladnom a suchom mieste, ako je pivnica alebo skriňa. Tymián môžete tiež umiestniť do úložného priestoru na zeleninu v chladničke. Musíte sa však ubezpečiť, že listy sú vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo kontaktu vlhkosti so sušenými listami. Umiestnením tymiánu do chladničky sa predĺži jeho trvanlivosť.

Ak je sušený tymián správne skladovaný, bude dobrý rok alebo dva, to znamená, ak ste ho dovtedy úplne nespotrebovali. Nádobu označte dátumom a časom, kedy bola sušená a uskladnená, aby ste mali nápad, kedy ju nahradiť čerstvo vysušenými listami.

Byliny vydržia dlhšie a majú silnejšiu chuť, ak sú uložené v celku.

Takže predtým, ako nasekáte, porozmýšľajte, či listy potrebujete hneď a budete ich často používať, potom ich pred uskladnením rozdrobte alebo nasekajte na menšie kúsky. Ak sa však nevidíte v tom, že ste nazbierali toľko, koľko ste nazbierali, možno by bolo lepšie uložiť to celé.

Blahoželáme! Teraz viete, ako všetko, čo je potrebné na sušenie tymianu doma.


Odrody tymiánu

Ak chcete niečo trochu iné ako tymián obyčajný (T. vulgaris), tu je niekoľko často vysádzaných odrôd:

  • Tymian zlatý citrón (Thymus x citriodorus „Aureus“): Tento tymián má okrem mätovej kvality tymiánu aj pravú citrónovú vôňu a môže sa pochváliť zlatými, pestrými listami.
  • Vlny tymián (Thymus pseudolanuginosus): Veľmi jemný, plocho sa rozprestierajúci koberec, táto odroda nemá žiadnu vôňu, takže sa nepoužíva na varenie. Pekne kaskádovito zapadá do skalných záhrad a môže rásť v trhlinách terás.
  • Kmín tymián (Thymus herba-barona): Táto odroda je nízko rastúca, s bledoružovými kvetmi a vôňou rasce.
  • Plazivý tymián (Thymus praecox): Podľa svojho názvu rastie táto odroda ako nízky koberec, vysoký iba dva až tri palce, s ružovými, purpurovými, levanduľovými alebo bielymi kvetmi. Často sa používa ako zemný kryt.

Kedy zbierať bylinky

To, kedy zberáte bylinky, závisí od troch vecí:

  1. Akú časť byliny plánujete použiť alebo konzervovať. Potrebujete iba kvet, alebo chcete list alebo koreň?
  2. Na čo používate bylinku. Plánujete sušenie alebo čerstvé použitie?
  3. Životný cyklus byliny. Potrebujete zber, skôr ako z vašich bylín vyrastú puky a kvet?

Keď zistíte, ktorú časť byliny potrebujete a na čo ju používate, musíte už len počkať, kým budú bylinky dozrievať.


Ako sušiť a skladovať tymian

Čerstvé sú vždy najlepšie! Silné oleje v tymiáne sú kľúčom k byline. Pokiaľ ide o čerstvý tymián, rastlinu zľahka zabalte do plastu a uložte ju v chladničke až na 2 týždne.

Ak budete používať sušený tymián, musíte to urobiť opatrne, aby sa oleje nezachránili. Tymián zviažte do zväzkov a zaveste do teplej, tmavej, dobre vetranej miestnosti mimo priameho slnečného žiarenia. Prípadne bylinku položte na podnos s voskovým papierom a osušte. Po vysušení skladujte v čistej, sterilizovanej a vzduchotesnej nádobe až dva roky. Bylinu rozdrvte tesne pred použitím.

Pri skladovaní by mali byť zakryté čerstvé aj suché byliny, aby sa oleje udržali. Čím viac oleja, tým silnejší a užitočnejší bude váš tymián!


Pozri si video: Mikyho rozumy - Bylinková zahrádka - Vykuřovací smotky


Komentáre:

  1. Selden

    Sedím a nezakopnem, keďže na to autor prišiel sám

  2. Halstead

    I can suggest you visit the site, on which there are many articles on this issue.

  3. Kigashicage

    Quickly consistent))))

  4. Kilkis

    Blog je len super, odporučím ho svojim priateľom!

  5. Sakasa

    Toto je iba váš názor.

  6. Fitz Patrick

    Myslím, že sa robia chyby. Navrhujem o tom diskutovať. Napíš mi v PM, hovor.



Napíšte správu


Predchádzajúci Článok

Plán dizajnu krajiny dažďovej vody

Nasledujúci Článok

Najkrajšia kvetinová záhrada na svete