Med z rôznych kvetov - Ako ovplyvňujú kvety vôňu medu


Autor: Mary H. Dyer, autorka záhradnej redakcie

Robia rôzne kvety iný med? Ak ste si niekedy všimli fľaše s medom uvedené ako divoká kvetina, ďatelina alebo pomarančový kvet, možno ste si položili túto otázku. Samozrejme, odpoveď je áno. Med vyrobený z rôznych kvetov, ktoré včely navštívili, má rôzne vlastnosti. Funguje to takto.

Ako ovplyvňujú kvety med?

Med má terroir, čo výrobcovia vína často používajú. Pochádza z francúzskeho výrazu, ktorý znamená „chuť na miesto“. Rovnako ako vinné hrozno získava určité príchute z pôdy a podnebia, v ktorých rastie, môže mať med rôzne príchute a dokonca aj farby alebo arómy podľa toho, kde bol vyrobený, od druhu použitej kvetiny, pôdy a podnebia.

Je zrejmé, že med vyrobený včelami, ktoré zbierajú peľ z pomarančových kvetov, bude chutiť inak ako med, ktorý pochádzal z černíc alebo dokonca z kvetov kávy. Medzi medmi vyrobenými napríklad na Floride alebo v Španielsku však môžu byť aj jemnejšie terroirové rozdiely.

Druhy medu z kvetov

Vyhľadajte odrody medu od miestnych včelárov a farmárskych trhov. Väčšina medu, ktorý nájdete v obchode s potravinami, bola pasterizovaná. Proces zahrievania a sterilizácie eliminuje väčšinu jedinečných rozdielov v chuti.

Tu je niekoľko zaujímavých odrôd medu z rôznych kvetov, ktoré môžete vyskúšať a vyskúšať:

  • Pohánka - Med z pohánky je tmavý a bohatý. Vyzerá ako melasa a chutí sladovo-korenisto.
  • Kyslé drevo - Med z kyslej drevnej hmoty sa nachádza najčastejšie v oblasti Apalačska. Má ľahkú broskyňovú farbu so zložitou sladkou, korenistou anízovou príchuťou.
  • Lipa - Z kvetov lipy je tento med ľahký a sviežej chuti s pretrvávajúcou chuťou.
  • Avokádo - Vyhľadajte tento med v Kalifornii a ďalších štátoch, ktoré pestujú stromy avokáda. Je karamelovej farby s kvetinovou dochuťou.
  • Oranžový kvet - Med z pomarančových kvetov je sladký a kvetinový.
  • Tupelo - Tento klasický med na juhu USA pochádza zo stromu tupelo. Má komplexnú príchuť s tónmi kvetov, ovocia a bylín.
  • Káva - Tento exotický med vyrobený z kávového kvetu sa nemusí vyrábať lokálne, kde žijete, ale stojí za to ho vyhľadať. Farba je tmavá a chuť bohatá a hlboká.
  • Heather - Vresový med je trochu horký a má silnú arómu.
  • Divozel - Môže to zahŕňať množstvo druhov kvetov a zvyčajne to znamená, že včely mali prístup na lúky. Príchute sú zvyčajne ovocné, ale môžu byť intenzívnejšie alebo jemnejšie v závislosti od konkrétnych použitých kvetov.
  • Eukalyptus - Tento jemný med z eukalyptu má iba náznak mentolovej príchute.
  • Čučoriedka - Nájdite tento med, kde sa pestujú čučoriedky. Má ovocnú, štipľavú chuť s citrónovým nádychom.
  • Ďatelina - Väčšina z medu, ktorý vidíte v potravinách, je vyrobená z ďateliny. Je to dobrý všeobecný med s jemnou kvetinovou príchuťou.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o záhradníckych tipoch a informáciách


Výsadba kvety pre včely a ďalší opeľovače je obľúbenou zábavou mnohých milovníkov včiel. Pamätajte, že pomáhate nielen včelám. Navrhovanie záhrady vhodnej pre včely pomáha množstvu včelích druhov pri hľadaní potravy a prístrešia. Patria sem aj naše opeľovače, ktoré nie sú včelami! Vyberáte najlepšie trvalé kvety pre včely dodáva vašej krajine krásu a poskytuje jedlo a prístrešie pre množstvo užitočného hmyzu.

Najlepšie včelie biotopy budú obsahovať rôzne druhy rastlín. Jednoročné kvety, trvalky, stromy, kríky, ktoré majú včely rady - to všetko môže poskytnúť prístrešie, jedlo a hniezdne materiály pre hladné opeľovače.


Ďalšie súvisiace články o druhoch medu

1) Ak sa nachádzate v Singapure, od nás si teraz môžete kúpiť rôzne druhy medu, ako napríklad Yellow Box, Eucalyptus, Wildflower, Rainforest, Manuka, Macadamia a Leatherwood: Buy Honey Online.

2) Tmavo odvážny med nemusí byť pre každého lákavý z hľadiska chuti. Ale z hľadiska zdravia by to mohla byť populárnejšia voľba ako medy svetlej farby. Viac v: Dark Honey sa môže pochváliť vysokými antioxidantmi.

3) Ak si myslíte, že med chutí príšerne, nevzdávajte to, pretože existuje toľko kvetinových odrôd, že je nemožné nenájsť niečo, čo by potešilo vaše chuťové poháriky. Čítajte: Ochutnať med? V žiadnom prípade!

4) Zaujímalo by vás, ktoré druhy medových odrôd si kúpiť, aby ste sa dostali k druhu jedla, ktoré si na tento deň pripravujete? Kliknite sem a dozviete sa viac o použití medových odrôd pri varení.

5) Čo je to kaktusový medový prášok? Kaktusový prášok z kaktusu, ktorý sa vyhlasuje za prírodný, sa predáva ako prírodný, zdravo stravovateľný a vynikajúca náhrada cukru vhodná pre diabetikov. A je umiestnený ako vynikajúca ingrediencia na pečenie alebo pokvapkaná na cereálie, palacinky a vafle. Aký je však pôvod tohto prášku? Pochádza to od včiel? Odpoveď nájdete v dokumente Who Says Cactus Honey Powder is Honey!

6) Predpokladá sa, že organický med je zdravšou voľbou, pretože sa testuje, či neobsahuje pesticídy alebo znečisťujúce životné prostredie. Niektorí dokonca tvrdili, že chutí lepšie ako bežne vyrobený med. Prečítajte si, v čom sa líši organický med?

7) Jedli ste niekedy mliečny alebo biely med, alebo ste o ňom už počuli alebo už videli? Prečítajte si Je indonézsky biely med skutočný?

8) Ananásový med a durianový med, dva veľmi jedinečné monoflórne medy z Malajzie. Viac v: Skutočne jedinečný med z Malajzie.

9) Skúšali ste niekedy včelí med bez žihadla? Prečítajte si: Včely bez bodiek sú otváračom očí.

10) Medovicový med je úžasné kombinované dielo dvoch hmyzu a je výnimočný svojimi zdravotnými výhodami. Zistite, čo je tento mimoriadny med: Medovicový med - viac ako veľkolepé dielo včiel.

11) Čo je to divý med? Je to lepšie ako pestovaný med? Viac v: Záhadné otázky týkajúce sa divého medu. Potrebujem tvoju pomoc!.

12) Prečo sú medové tyčinky také populárne? Viac v: Veselé dobroty z medových tyčiniek.

13) Iba keď zahryznete do kúska plástu a ochutnáte v ňom med, pravdepodobne nikdy nepochopíte: Prečo musíte zažiť chuť plástu.

14). Otázka, ktorú si mamy kladú: Jete med z Číny?


Čo je med z divých kvetov? Použitie, výživa a výhody

Publikovaný: 2. januára 2020

Naposledy aktualizovaný: 13. augusta 2020

Znalci vína si zvyčajne vyberú konkrétnu fľašu, ktorú by si chceli vychutnať k večeri. Je to tak preto, lebo keď si vyberú vinicu, odrodovú a ročnú dobu, majú istotu, že dostanú presné víno, ktoré chcú piť.

Milovníci medu môžu robiť to isté, keď si chcú kúpiť skvelý med. Vždy existuje málo odchýlky v sklenených fľašiach alebo nádobách s odrodovým medom, aj keď pochádzajú od rovnakého výrobcu, ale farba, aróma a chuť budú predvídateľné. Niekoľko fliaš manuka alebo čučoriedkového medu fľašovaných tým istým včelárom bude skutočne identických.

To však nie je prípad medu z divých kvetov.


Kvety priateľské k včelám

Vedieť, aké druhy kvetov včely uprednostňujú, vám pomôže pri výbere. Včely majú farebné preferencie. Nevidia červenú farbu a uprednostňujú kvety, ktoré sú žlté, modré alebo fialové. Páčia sa im kvety, ako napríklad trstiny (Echinacea spp.), Zóny odolnosti rastlín 3 až 9 v rezorte amerického poľnohospodárstva, ktoré majú plochejšie „pristávacie pruhy“, ktoré včelám uľahčujú prístup ku kvetinám. Kvety, ktoré lákajú včely, majú tendenciu sladšie voňať a majú dostatok nektáru a lepkavého peľu.


Rôzne druhy medu a ich zdravotné výhody - vyberte si to najlepšie

Medy a ich zdravotné výhody

Existuje viac ako 300 druhov medu a rôzne medy sú dobré pre rôzne zdravotné problémy. Zatiaľ čo med z lucerny je dobrý pre zdravie srdca a ciev, med manuka bojuje proti helicobacter pylori, ktorý sa podieľa na tvorbe žalúdočných vredov a rakoviny. Čučoriedkový med má najvyššie antibakteriálne vlastnosti a pohánkový med má vysoký obsah antioxidantov a čistí pečeň. Eukalyptový med je prospešný pre vaše zdravie dýchacích ciest.

Existuje viac ako 300 rôznych druhov medu - a rôzne druhy medov sú dobré pre rôzne zdravotné problémy ... Spravidla máme nasledujúce:

1. Med je antibakteriálny a antiseptický: Surový organický med obsahuje peroxid vodíka, ktorý sa uvoľňuje pri kontakte s vlhkosťou. Peroxid vodíka je antibakteriálny aj fungicídny. Med sa pôvodne používal na terapeutické účely, pretože má antibakteriálne vlastnosti, v 40. a 50. rokoch ho však nahradili antibiotiká, ako napríklad penicilín a syntetické drogy. Med je tiež gyroskopický, čo znamená, že prirodzene priťahuje vlhkosť. Väčšina baktérií sa množí vo vlhkých podmienkach a med vysušuje rany, čím zabraňuje infikovaniu rán.

2. Med ako sladidlo: Surový med nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Umožňuje oveľa zdravšie postupné zvyšovanie hladiny cukru v krvi. A na zmenu potrebujeme iba čajovú lyžičku.

3. Tmavé medy majú vysoký obsah antioxidantov: Čím je med tmavší, tým viac antioxidantov eliminuje voľné radikály. Med má jedinečné antioxidačné činidlo: pinocembrín, antioxidant spojený so zlepšeným fungovaním mozgu.

4. Med vám pomôže lepšie stráviť jedlo: Med obsahuje prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú tráviacemu procesu.

5. Hovorí sa, že med pomáha pri zaspávaní: Teória naznačuje, že lyžica medu pred spánkom poskytuje telu dostatok glukózy na „výživu“ mozgu počas noci. To zabraňuje alebo obmedzuje skoré ranné uvoľňovanie kortizolu a adrenalínu (stresové hormóny), ktoré narúšajú spánok, stabilizuje hladinu cukru v krvi, prispieva k uvoľňovaniu melatonínu, hormónu potrebného na zotavenie a obnovu telesných tkanív počas odpočinku. (Podľa nedávnej štúdie v Hershey, Penn, USA.)

6. Med je vhodný pre vašu pokožku: Pretože med priťahuje vlhkosť, pomáha vyživovať pokožku - preto sa často používa v produktoch starostlivosti o pleť. Medové antioxidačné zlúčeniny tiež pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodiť pokožku. Niektorým ľuďom sa zdá, že med je veľmi účinný pri stavoch, ako sú úpal, akné a ekzémy.

Existujú aj rôzne spôsoby spracovania medu ... čo hľadáte je:

• Nepasterizované (degraduje enzýmy, minerály a vitamíny).
• Nie je ultrafiltrovaný - odstraňuje peľ a jeho výhody.
• Nie je to zmes rôznych medov z rôznych krajín (čo je takmer všetok med zo supermarketov, aj keď je ekologický).
• Včely nedostávajú antibiotiká.
• Včely sa kŕmia medom, nie cukrom (veľa včelárov kŕmi včely cukrom v zime).

Pozrime sa, na čo sú uznávané rôzne medy:

Farba a príchuť medov sa líši v závislosti od zdroja nektáru (kvetov), ​​ktorý včely navštevujú. V skutočnosti je v USA k dispozícii viac ako 300 jedinečných druhov medu, každý pochádza z iného kvetinového zdroja. Medová farba sa pohybuje od takmer bezfarebnej po tmavohnedú a jeho chuť sa pohybuje od delikátne jemnej až po výrazne odvážnu farbu, v závislosti od toho, kde včely bzučali. Všeobecne platí, že svetlý med má jemnejšiu chuť a tmavý med je silnejší….

Nasleduje pohľad na niektoré z najbežnejších amerických kvetových odrôd. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o dostupných druhoch medu vo vašej oblasti, kontaktujte miestneho včelára, včelárske združenie alebo baliareň medu. Ak potrebujete pomoc s hľadaním balenia medu alebo konkrétneho kvetinového zdroja, navštívte Honey Locator.

1. Alfalfa

Med lucerny, ktorý sa vo veľkej miere vyrába v Kanade a Spojených štátoch z fialových kvetov, je svetlej farby s príjemne jemnou chuťou a arómou.

Lucerna je vhodná na kardio problémy ... artérioskleróza okrem protizápalových, antioxidačných a antibakteriálnych vlastností.

2. Avokádo

Avokádový med sa zhromažďuje z kalifornských avokádových kvetov. Avokádový med je tmavej farby, s bohatou maslovou chuťou.

Avokádový med je bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a ponúka veľa rovnakých liečivých vlastností ako rastlina aloe vera.

3. Čučoriedka

Z nektáru, ktorý je prevzatý z drobných bielych kvetov čučoriedkového kríčka, sa vyrába med, ktorý je zvyčajne svetlojantárovej farby a má plnú a dobre zaguľatenú chuť. Čučoriedkový med sa vyrába v Novom Anglicku a v Michigane.

Podľa Brock University majú čučoriedkové a pohánkové medy najvyššie antibakteriálne antioxidanty

4. Pohánka

Pohánkový med je tmavý a plného tela. Vyrába sa v Minnesote, New Yorku, Ohiu, Pensylvánii a Wisconsine, ako aj vo východnej Kanade. Zistilo sa, že pohánkový med obsahuje viac antioxidačných zlúčenín ako niektoré ľahšie medy.

Aj keď je silný a tmavý, má vysokú hladinu antioxidantov. Je považovaný za jeden z najcennejších medov pochádzajúcich z Európy. V porovnaní s inými svetlými medmi obsahuje viac horčíka, železa, medi, zinku, fosforu, niklu, bohria, jódu a kobaltu. Ak je pohánkový med čerstvo vyťažený, obsahuje: 51,6% fruktózy, 46,59% glukózy a 0,27% sacharózy. Zistilo sa, že existuje veľa vitamínu C (2,9 - 11,9 mg%), B1, B2 a PP. Pokiaľ ide o enzýmy, obsah pohánkového medu je najbohatší spomedzi ostatných poľských medov. Má veľmi vysoké antibiotické vlastnosti. Podľa výskumov sú jeho antibiotické vlastnosti o niečo lepšie ako u medu Manuka

Uznáva sa, že má vplyv na:

5. Ďatelina

Ďatelinový med má príjemnú miernu chuť. Ďateliny prispievajú k produkcii medu v Spojených štátoch viac ako akákoľvek iná skupina rastlín. Pre výrobu medu sú najdôležitejšie ďatelina červená, ďatelina Alsike a biele a žlté sladké ďateliny. V závislosti od umiestnenia a typu zdrojového ďateliny sa farba ďatelinového medu líši od vodnej bielej cez svetlo jantárovú po jantárovú.

Opäť existuje veľa rôznych druhov ďateliny, a teda aj ďatelinového medu ... ale všeobecne je ďatelinový med známy tým, že:

6. Eukalyptový med

Eukalyptový med pochádza z jedného z väčších rodov rastlín, ktorý obsahuje viac ako 500 odlišných druhov a veľa hybridov. Ako sa dá očakávať u rôznorodej skupiny rastlín, eukalyptový med sa výrazne líši farbou a chuťou, má však tendenciu byť silnejšie ochuteným medom s mierne liečivou vôňou. Vyrába sa v Kalifornii.

Eukalyptový med je vhodný na: dýchací, protizápalový, protikŕčový, dekongestívny, dezodoračný, antiseptický, antibakteriálny a stimulujúci prínos pre zdravie - to nie je zlé pre lyžičku medu ... ale musíte ho pravidelne užívať.

7. Fireweed Honey

Med z ohňa je svetlej farby a pochádza z trvácej byliny, ktorá vytvára nádherné včelie pastviny v severných a tichomorských štátoch a Kanade. Fireweed rastie v otvorených lesoch, dosahuje výšku tri až päť stôp a bodce atraktívnymi ružovkastými kvetmi.

Existuje viac ako 50 druhov Fireweed, ale zjavne pomáhajú posilňovať imunitný systém, dýchací systém a zlepšovať stav tela.

8. Manuka med

Manuka med, ktorý sa primárne vyrába na Novom Zélande, sa používa ako prírodný produkt na vnútorné i vonkajšie použitie na pokožku. Včely zbierajú nektár z kvetov kríkov Manuka, ktoré sú pôvodné iba na Novom Zélande. Proces výroby medu je obohatený o prostredie bez znečistenia na Novom Zélande.

Zistilo sa, že med z manuky je účinný proti Helicobacter pylori, ktorý je patogénny pre žalúdok a črevá a podieľa sa na tvorbe žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov a rakoviny žalúdka. Helicobacter pylori odobratý z vredu biopsiou bol citlivý na 20% roztok medu Manuka. Rast týchto baktérií bol úplne zastavený 5% roztokom manukaového medu.

9. Neem

Neem med nie je na tomto zozname, ale aj tak ho vložím. Neem je uznávaná ajurvédska rastlina používaná na liečbu: alergií, cukrovky, vysokého krvného tlaku, infekcií zubov a hrdla, kožných ochorení.

10. Med z oranžových kvetov

Med z pomarančových kvetov, ktorý je často kombináciou zdrojov citrusov, je zvyčajne svetlej farby a jemnej chuti so sviežou vôňou a ľahkou citrusovou chuťou. Med z pomarančových kvetov sa vyrába na Floride, v južnej Kalifornii a v niektorých častiach Texasu.

Med z pomarančových kvetov obsahuje: kvercetín, hesperitín, luteolín, kaempferol, galangín, naringenín a izorhamnetín - antioxidanty s protizápalovými, antialergickými, protirakovinovými a imunitne podpornými účinkami v tele.

11. Šalviový med

Šalviový med, ktorý sa vyrába predovšetkým v Kalifornii, je svetlej farby, ťažkého tvaru a má miernu, ale príjemnú chuť. Granulovať je veľmi pomaly, takže je obľúbeným medzi medovníkmi na miešanie s inými medmi na spomalenie granulácie.

Šalviový med je veľmi bledý med a má menej ako 20% antioxidantov svojich tmavších bratrancov ... ale stále si zachováva všetky ďalšie výhody medu: enzýmy, antibakteriálne, protiplesňové látky atď.

12. Tupelo med

Med Tupelo je prémiový med vyrobený na severozápade Floridy. Je ťažkého tela a je zvyčajne svetlozlatého jantáru so zelenkastým odliatkom a má miernu, výraznú chuť. Kvôli vysokému obsahu fruktózy v mede Tupelo granuluje veľmi pomaly.

Rovnako ako u väčšiny rastlín, aj tu existuje široká škála Tupelos - najlepším pre med je vraj čisto biele tupelo. Spolu s antibakteriálnymi a protiplesňovými účinkami pôsobí med tupelo na upokojenie kašľa, bolestí hrdla, popálenín a pôsobí protizápalovo, avšak výskum jeho účinkov na zdravie nie je presvedčivý. Ale obsahuje: “25,95 percenta dextrózy, 43,27 percenta fruktózy, 1,21 percenta sacharózy, 7,97 percenta maltózy a 1,1 percenta vyšších cukrov. Ďalej obsahuje tiamín, riboflavín, kyselinu askorbovú, kyselinu nikotínovú, sodík, draslík, horčík, mangán, železo, meď, vápnik a fosfor “

13. Med z divých kvetov

Med z divých kvetov sa často používa na popis medu z rôznych a nedefinovaných kvetinových zdrojov.

14. Medové zmesi

Aj keď sú k dispozícii rôzne druhy medu, väčšina medu, najmä med, ktorý sa dodáva vo veľkom, sa mieša, aby sa získala jedinečná a stála chuť a farba.

Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah má čisto informatívny a vzdelávací charakter a nemal by sa interpretovať ako lekárska pomoc. Obsah prosím používajte iba po konzultácii s príslušným certifikovaným lekárom alebo zdravotníckym pracovníkom.

Dr. Holly pracovala ako psychologička viac ako 20 rokov s využitím rôznych nástrojov od EMDR - OEI - hypnoterapie atď. A potom začlenila do svojej praxe: Dr. naturálnej medicíny PhD výživa MA bylinná medicína REBA & ASYRA homeopatia reflexológia, laser atď. Ako taká je skutočne celostnou praktizujúcou. Pracuje nielen s najmodernejšou vedou, ale učí aj po celom svete. Okrem toho vydala 11 kníh, ďalšie tri sú v príprave.



Predchádzajúci Článok

Čo je to Yucca z mydla - ako pestovať rastlinu z yuccy z mydla

Nasledujúci Článok

Athene noctua - sova