Informácie o zeleri


Čo je to Smallage: Ako pestovať rastliny divého zeleru

Amy Grant

Smallage sa zberá divoko a pestuje sa už celé storočia. Na rôzne folklórne podmienky sa používa ako liečivo. Hovorí sa mu aj divoký zeler a má skutočne veľa rovnakých atribútov. Tu sa dozviete viac o pestovaní divo rastúceho zeleru a ďalších zaujímavých rastlín smallage.

Uzol koreňového zeleru Uzol nematódy: Zmiernenie poškodenia nematódy zelerom

Mary Ellen Ellis

Háďatko zelerového uzla je mikroskopický typ červa, ktorý napáda korene. Červy môžu napadnúť ľubovoľný počet rastlín, ale zeler je náchylný. Pomôcť bude vedieť, ako rozoznávať príznaky a ako zvládnuť napadnutie. Viac informácií sa dozviete tu.

Choroba z neskorého svetla v zeleri: Ako spravovať zeler s neskorým svetlom

Autor: Mary H. Dyer, autorka záhradnej redakcie

Choroba neskorej plesne zeleru je závažné plesňové ochorenie, ktoré ovplyvňuje plodiny zeleru na celom svete. Toto ochorenie je najťažšie počas mierneho, vlhkého počasia, najmä teplých, vlhkých nocí, a je veľmi ťažké ho ovládať. Kliknutím sem zobrazíte ďalšie informácie.

Uloženie semien zeleru - Ako zbierať semená zeleru

Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Záchrana zelerových semien si vyžaduje len trochu načasovania a znalosti životného cyklu tejto rastliny. Tu je niekoľko trikov, ako zbierať semená zeleru, ktoré vám umožnia zachytiť intenzívnu chuť korenia, keď je čerstvý. Kliknutím na tento článok získate ďalšie informácie.

Kontajner pestovaný zeler: Môžem pestovať zeler v kvetináči

Amy Grant

Ak žijete v oblasti, ktorá má tendenciu mať horúce leto alebo krátke vegetačné obdobie ako ja, možno ste sa nikdy nepokúsili pestovať zeler. Ale možno vás zaujímalo, či si môžem pestovať zeler v kvetináči? Tento článok vám na to pomôže odpovedať.

Žlté listy zeleru: Prečo zeler žltne

Amy Grant

Zeler je náchylný na množstvo problémov, ktoré môžu vyústiť do menej ako optimálnej úrody. Jedna takáto choroba spôsobí žltnutie listov zeleru. Prečo zeler žltne a existuje liek, ktorý pomáha? Dozviete sa v tomto článku.

Rozstup rastlín zeleru: Ako ďaleko od sadenia zeleru

Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Okrem požiadaviek na teplotu musíte vedieť, ako ďaleko od seba musíte sadiť zeler, jeho potreby osvetlenia, preferencie pôdy, požiadavky na vodu a ďalšie pokyny na výsadbu zeleru. Tento nasledujúci článok pomôže so správnym rozstupom zelerových rastlín.

Bežné odrody zeleru: Rôzne druhy zelerových rastlín

Amy Grant

Väčšina z nás pozná stonkový zeler, ale vedeli ste, že existujú aj iné odrody zelerových rastlín? Ak hľadáte rozšírenie svojho zelerového repertoáru, možno by vás zaujímalo ďalšie odrody zeleru. Dozviete sa v tomto článku.

Informácie o liste zeleru: Získajte informácie o pestovaní zeleru ako bylinkových rastlín

Liz Baessler

Listový zeler je tmavší, listovejší a má tenšie stopky ako obyčajný zeler. Listy majú silnú, takmer korenistú chuť, čo dáva vynikajúci dôraz pri varení. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o zelerových listoch a použitej zelerovej byline, pomôže vám tento článok.

Môj zeler kvitne: Je zeler po zoskrutkovaní stále dobrý

Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Priskrutkovanie zeleru znamená, že sa rastlina snaží zasadiť semeno a zabezpečiť, aby sa jeho genetický materiál preniesol do priaznivejších rastových podmienok. Je zeler po skrutkovaní stále dobrý? Kliknutím na tento článok získate ďalšie informácie.

Rastúci zeler: Ako zasadiť zelerové dno do záhrady

Amy Grant

Keď použijete zeler, použijete stopky a potom odhodíte základňu, nie? Zatiaľ čo hromada kompostu je dobrým miestom pre tieto nepoužiteľné dná, ešte lepším nápadom je výsadba dna zeleru. Tu nájdete informácie o tom, ako zasadiť zelerové dno.

Problémy s rastlinami zeleru: Dôvody, prečo je zeler dutý

Amy Grant

Aj pri starostlivom rozmaznávaní je zeler náchylný na najrôznejšie podmienky. Pomerne častým je dutý zeler. Čo spôsobuje duté stonky zeleru a s akými ďalšími problémami sa môžete pri zelerových rastlinách stretnúť? Zistite tu.

Zber zeleru - Zber zeleru vo vašej záhrade

Autor: Becca Badgett, spoluautor knihy Ako pestovať NÚDZOVÚ záhradu

Naučiť sa, ako zberať zeler, je hodnotný cieľ, ak ste dokázali vypestovať túto trochu náročnú plodinu do zrelosti. Čas na zber zeleru a to, ako sa to deje, nájdete v tomto článku.

Tipy, ako pestovať zeler

Autor: Heather Rhoades

Pestovanie zeleru sa považuje za najvyššiu výzvu v záhradníctve so zeleninou. Má veľmi dlhé vegetačné obdobie, ale veľmi nízku toleranciu voči teplu aj chladu. Tento článok pomôže s tipmi, ako pestovať zeler.


Prínosy a riziká pre zeler

Zeler je súčasťou Apiaceae rodina, ktorá obsahuje mrkvu, paštrnák, petržlen a zeler. Vďaka jeho chrumkavým stopkám je zelenina obľúbeným nízkokalorickým občerstvením a môže poskytovať množstvo zdravotných výhod.

Vláknina v zeleri môže byť prospešná pre tráviaci a kardiovaskulárny systém. Zeler tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu hrať úlohu v prevencii chorôb.

Tento článok sa zameriava na možné zdravotné výhody zeleru, ako aj na výživový obsah zeleniny a na niektoré spôsoby jej prípravy.

Zdieľať na Pintereste Apigenín v zeleri môže pomôcť zmierniť zápal.

Živiny v zelerovej rastline a jej semenách môžu mať celý rad zdravotných výhod.

Je však potrebné pripomenúť, že tieto živiny sa v zeleri vyskytujú v relatívne malom množstve. Je nepravdepodobné, že by konzumácia zeleru samotného zabránila alebo vyliečila každú chorobu.

Prevencia zápalu a rakoviny

Zeler obsahuje rastlinnú zlúčeninu zvanú apigenín, ktorá hrá v tradičnej čínskej medicíne úlohu ako protizápalové, antibakteriálne, antivírusové a antioxidačné činidlo.

Môže mať tiež vlastnosti, ktoré pomáhajú v boji proti rakovine.

Podľa autorov recenzie z roku 2016 laboratórne testy preukázali, že apigenín môže prispievať k apoptóze, druhu programovanej bunkovej smrti, ktorá by mohla byť užitočná pri liečbe rakoviny.

V roku 2015 vedci uskutočňujúci štúdiu na myšiach dospeli k záveru, že apigenín a diéty bohaté na apigenín znižujú expresiu určitých zápalových proteínov. Týmto spôsobom môžu tieto látky znižovať zápal a obnovovať rovnováhu imunitného systému.

Zeler obsahuje flavonoid nazývaný luteolín. Autori článku publikovaného v roku 2009 naznačili, že luteolín môže mať protirakovinové vlastnosti - môže pomôcť zabrániť šíreniu rakovinových buniek a vyvolať bunkovú smrť. Navrhli, aby luteolín zvyšoval náchylnosť rakovinových buniek k napadnutiu chemickými látkami pri liečbe.

Získajte viac informácií o súvislosti medzi rakovinou a stravou človeka.

Krvný tlak

Niektorí odborníci v čínskej medicíne používajú na zníženie krvného tlaku zeler a zelerové extrakty.

Jedna štúdia sa zaoberala účinkom výťažkov zo semien zeleru na krvný tlak u potkanov, ktorí mali buď normálny krvný tlak, alebo umelo vyvolanú hypertenziu.

Autori dospeli k záveru, že extrakty znižovali krvný tlak a zvyšovali srdcovú frekvenciu u potkanov s vysokým krvným tlakom, ale nie u zvierat s normálnym krvným tlakom. Neexistujú však nijaké presvedčivé dôkazy o tom, že zelerové semená pomáhajú znižovať krvný tlak u ľudí.

Zeler je tiež dobrým zdrojom vlákniny a výsledky preskúmania z roku 2016, ktoré vypracoval Cochrane, naznačujú, že ľudia s vysokým príjmom vlákniny môžu mať nižší krvný tlak ako tí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom vlákniny.

Autori požadovali ďalší výskum s cieľom potvrdiť svoje zistenia a zistiť presný vplyv rôznych druhov vlákien.

Ktoré ďalšie potraviny môžu pomôcť znížiť krvný tlak?

Hyperlipidémia

Hyperlipidémia sa týka zvýšenia tukových molekúl v krvi. Často sa nevyskytujú žiadne príznaky, ale zvyšuje sa z dlhodobého hľadiska riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody.

Štúdia uskutočnená v roku 2014 na hlodavcoch zistila, že zelerový extrakt znižuje hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu u potkanov, ktoré konzumovali stravu s vysokým obsahom tukov.

Recenzia Cochrane z roku 2016 medzitým poznamenala, že sa zdá, že ľudia, ktorí dodržiavajú stravu s vysokým obsahom vlákniny, majú nižšiu hladinu celkového a LDL cholesterolu ako tí, ktorí konzumujú menej vlákniny.

Ktoré jedlá jesť alebo sa im vyhnúť, keď máte vysoký cholesterol? Zistite tu.

Neurogenéza

Apigenín môže tiež stimulovať neurogenézu, rast a vývoj nervových buniek.

V štúdii z roku 2009 poskytli vedci potkanom apigenín a zistili, že stimuluje tvorbu nervových buniek a zlepšuje schopnosť učiť sa a pamätať si.

Potvrdenie týchto účinkov na človeka si však bude vyžadovať ďalší výskum.

Iné benefity

Niektorí vedci tvrdia, že extrakty zo zeleru môžu tiež pomôcť zabrániť:

  • ochorenie pečene a žltačka
  • obštrukcia močových ciest
  • dna
  • reumatické poruchy
  • Ľudia navyše používajú zelerové semená na ošetrenie:
  • bronchitída
  • astma
  • psoriáza a iné kožné poruchy
  • zvracanie
  • horúčka

Potvrdenie týchto potenciálnych výhod zeleru a semien zeleru si však bude vyžadovať ďalší výskum.

Získajte viac informácií o potravinách, ktoré obsahujú antioxidanty.

Zeler sa skladá hlavne z vody, ale dodáva aj vlákninu. Jedna 4-palcová stonka zeleru s hmotnosťou okolo 4 gramov (g) poskytuje asi 0,1 g vlákniny.

Okrem apigenínu a luteolínu obsahuje zeler ďalšie rastlinné zlúčeniny, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti.

  • selinén
  • limonén
  • kaempferol
  • kyselina p-kumarová

Antioxidanty rôzneho druhu pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek nestabilnými molekulami známymi ako voľné radikály. Telo produkuje tieto látky ako vedľajší produkt prírodných procesov, ale ak sa ich nahromadí príliš veľa, môžu byť škodlivé.

Antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály a bránia im v poškodení, ktoré by inak mohlo viesť k rozvoju chorôb.

Zelerová tyčinka tiež poskytuje malé množstvo vitamínu K, folátov, vitamínu A, draslíka a vitamínu C.

Ľudia môžu jesť zeler surový alebo varený.

Surová zelenina zvyčajne obsahuje viac živín ako varená. Naparovanie zeleru po dobu 10 minút nemusí mať významný vplyv na obsah antioxidantov, ale varenie zeleru tak môže urobiť, vyplýva z jednej štúdie.

  • syr
  • dipy, napríklad humus
  • arašidové maslo

Kombinácia zeleru s uhorkou, jablkom, špenátom a citrónom môže pripraviť chutné a zdravé smoothie.

Alebo skúste pridať zeler alebo semená zeleru do:

  • šaláty
  • polievky
  • rizotá

Ďalej uvádzame niekoľko receptov, ktoré odporúčajú dietológovia:

Celerin bratranec, celer, účinkuje v:

Viac informácií o zeleroch sa dozviete tu.

Autori recenzie zverejnenej v roku 2017 poznamenávajú, že zeler môže u niektorých ľudí vyvolať závažnú alergickú reakciu.

  • žihľavka
  • opuch
  • ťažké dýchanie

Ak má niekto po zjedení zeleru problémy s dýchaním, potrebuje okamžitú lekársku pomoc. U niektorých ľudí sa vyskytne reakcia nazývaná anafylaxia, ktorá môže byť smrteľná.

Každý, kto je alergický na zeler, by si mal starostlivo skontrolovať etikety na potravinách, pretože aj malé stopy môžu spôsobiť reakciu.

Tehotné ženy by sa tiež mali vyhýbať doplnkom zelerových semien, pretože môžu spôsobiť stimuláciu maternice.

Ďalšie riziko predstavuje pesticídy. Zeler je na 11. mieste na zozname 15 druhov plodín, ktoré budú s najväčšou pravdepodobnosťou obsahovať pesticídy, Environmental Working Group z roku 2019. Zeler dobre umyte, aby ste odstránili akékoľvek stopy kontaminácie.

Zeler môže byť chrumkavým a chutným doplnkom mnohých jedál a jeho semená a výťažky môžu ponúkať celý rad zdravotných výhod. Môže tiež pripraviť šikovné nízkokalorické občerstvenie.

Stojí za zmienku, že tradičná medicína a väčšina výskumov sa zamerala skôr na výťažky zo zeleru ako na konzumáciu zelerových tyčiniek.

Existujú však dôkazy, že konzumácia rôznych druhov čerstvého ovocia a zeleniny môže byť prospešná pre zdravie človeka v mnohých ohľadoch.

Extrakt zo semien zeleru je k dispozícii ako doplnok, ale ako pri každom doplnku, aj tu je dôležité skontrolovať si u lekára, či je jeho použitie bezpečné a vhodné. Niektoré doplnky môžu interagovať s liekmi alebo byť pre niektorých ľudí inak nevhodné.

V mojom miestnom obchode s doplnkami mi asistent povedal, že zelerové semeno je silný liečiteľ a môže zabrániť všetkým druhom zdravotných problémov. Je dobrý nápad to vziať?

Rovnako ako mnoho iných bylinných doplnkov, aj semeno zeleru treba brať opatrne. Na rozdiel od množstiev, ktoré ľudia používajú na varenie a pečenie, doplnky zelerového semena obsahujú veľmi vysoké dávky buď semena alebo extraktu zo semien.

Tieto koncentrované doplnky môžu mať určité zdravotné výhody, môžu však spôsobiť vážne vedľajšie účinky a pôsobiť na bežné lieky a iné bylinné doplnky.

Niektoré výskumy na zvieratách naznačujú, že extrakt zo semien zeleru môže mať antioxidačné, antihypertenzívne a zdraviu prospešné účinky na srdce. Zatiaľ však chýba výskum u ľudí na podporu týchto potenciálnych výhod.

Aj keď niektoré dôkazy ukazujú, že zelerové semienko môže ponúkať určité výhody, je dôležité si uvedomiť, že tieto doplnky nie sú bezpečné pre všetkých. Napríklad tehotné ženy by sa mali vyhýbať doplnkom zelerových semien, pretože môžu spôsobiť stimuláciu maternice a zvýšiť riziko krvácania. Môžu tiež spôsobiť zdravotné problémy u pacientov so zápalom obličiek alebo ochorením obličiek.

Dodatok k doplnkom zelerových semien môže interagovať s bežnými liekmi, ako sú lieky používané na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy a vysokého krvného tlaku.

Celkovo nie je známa dlhodobá bezpečnosť vysokých dávok zelerových doplnkov, pretože v tejto oblasti chýbajú výskumy. Aj keď sú doplnky zelerového semena často propagované ako silný liečiteľ, vždy je najlepšie konzultovať s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti zaistenie bezpečnosti a správneho dávkovania, najmä ak máte zdravotný stav alebo v súčasnosti užívate lieky.

Jillian Kubala, MS, RD Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.

Posledná lekárska kontrola 4. decembra 2019


Celer je koreň zeleru, spodná časť chrumkavej zelenej zeleniny, ktorú už poznáte. Nič viac, nič menej.

Je to jednoducho iná časť zeleru (Apium graveolens) - koreň je speediac, zatiaľ čo zeler je kmeň.

Aj keď možno nepoznáte vtipne vyzerajúcu zeleninu, má bohatú históriu a je pevne zakorenená (určená pre slovnú hračku) v európskej kuchyni.

Predpokladá sa, že na Celeria sa odkazuje v Homérovej Odyssey už v roku 800 pred n. L., Aj keď sa mu hovorilo „selinon“. Jeho popularita rástla v priebehu storočí a v stredoveku sa pestoval v celej Európe.

Julia Child’s Celer Root Remoulade môže byť najslávnejším využitím zeleru. Z vegetariána, ktorý inšpiroval slávne francúzske jedlo, napísala: „Pod hnedým zvrásneným povrchom koreňa zeleru sa nachádza biela dužina s jasnou zelerovou chuťou a sviežou textúrou, ktorá po jemnom nastrúhaní vytvorí vynikajúcu šalviu.“

Celeriac sa tak skoro nechystá vyhrať žiadne súťaže krásy. Je to cibuľovité, chlpaté a dookola neatraktívne. Ale to, čo mu chýba, vyzerá, vyrovnáva chuť a zdravotné výhody.


Pozri si video: Klimatická chyba


Predchádzajúci Článok

Chladné odolné rastliny levandule: Tipy na pestovanie levandule v záhradách zóny 4

Nasledujúci Článok

Hrozno odrody Sensation - veľmi skorý príjem bobúľ na ich letnej chate