Čili: liečivé vlastnosti, spôsob použitia a výhody


ČILI PAPRIČKA

Capsicum

spp. (rodina

Solanaceae

)

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Mýtické čili patrí do rodu Capsicum a rodine Solanaceae.

Jedná sa o bylinnú alebo krovinatú rastlinu, ktorá je trvalá na miestach pôvodu, ale veľmi často sa pestuje ako jednoročná rastlina. Tvar rastliny sa líši v závislosti od druhu. Plody, ktoré sú časťou, ktorá sa používa v čili papričke, majú odlišný tvar a farbu v závislosti od druhu, ale vo všetkých je to časť, ktorá sa používa na terapeutické účely.

Existuje veľa druhov Capsicum ale najviac kultivovaných druhov je päť: Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum pubescens, Capsicum baccatum,Capsicum chinense (viac informácií nájdete na: Ľa aromatické rastliny - chilli) a všetci majú zvláštnosť, že majú terapeutické vlastnosti.


Mulato chilli


Červené kajenské korenie


Paprička chalapeňo

NEHNUTEĽNOSŤ'

Čili korenie obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, B1, B2, PP, provitamínu A. Zelené korenie môže obsahovať až šesťkrát viac vitamínu C ako pomaranč, ale sušením sa stratí alebo sa varením výrazne zníži.

Chilli papričky tiež obsahujú kapsaicinoidy, ktoré sú skupinou chemických látok, kde je najviac zastúpený a zastúpený v chilli papričkách kapsaicín, ktorý je spolu s dihydrokappsaicínom (a ďalšími menšími) hlavný zodpovedný za pikantnosť chilli papričiek. Tieto látky tvoria niektoré žľazy, ktoré sa nachádzajú v tkanive, ktoré podporuje semená (placentárne tkanivo), zatiaľ čo semená ich úplne chýbajú, ale obsahujú ju iba zvonka, pri kontakte s placentou. Tieto látky sú veľmi stabilné a odolávajú vareniu, dehydratácii aj mrazeniu.

Kapsaicín má revulzívny účinok a je vynikajúci pre tých, ktorí majú problémy s cholesterolom, pretože v kombinácii s cholesterolom udržuje elastické tepny a znižuje krvný tlak. Je tiež antioxidantom, regulátorom črevných a pečeňových aktivít. Reumatizmu, aterosklerózy, artrózy a hemoroidov .

Používa sa tiež ako prostriedok proti bolesti pri artritíde a neuropatoch (je súčasťou zloženia mnohých balzamov) a používa sa na boj proti nachladnutiu a bronchitíde.

Kapsocinoidy sú účinné antibakteriálne látky a túto vlastnosť si zachovávajú aj po uvarení. Táto skutočnosť sa v krajinách s horúcim podnebím často používa na konzerváciu potravín, ktoré by sa inak mohli veľmi rýchlo pokaziť z dôvodu vysokých teplôt, a to tiež vysvetľuje, prečo ju ľudia v krajinách s teplou klímou všeobecne vo veľkej miere využívajú. vďaka schopnosti kapsaicínu zvyšovať sekréciu črevnej sliznice a žalúdka je vynikajúci na podporu trávenia.

Je široko používaný v prírodných liekoch, ako je ajurvédska medicína.

POUŽITÉ ČASTI RASTLINY

Čili papričky sa používajú na čerstvé alebo sušené dužinaté bobule, celé alebo v prášku, ktoré dozrievajú medzi letom a jeseňou.

AKO SA TO POUŽÍVA

Chilli papričky môžete jesť čerstvé (získate tak najlepšie ich vlastnosti), ale môžete tiež použiť tie, ktoré sú konzervované v oleji alebo sušené.

Čili bobule sa sušia a zanechávajú obsah vlhkosti 4 - 6%. V tom okamihu ich možno rozomlieť a rehydratovať na vlhkosť 8 - 11%. Papriky sa tradične sušili na slnku a zavesili na nitky. Dnes sú papriky umelo sušené.

Ich použitie v kuchyni je známe všetkým. Pri rozumnom dávkovaní vylepšujú mnoho jedál.

KURIOSITA “

Názov čili paprička pravdepodobne je odvodený z podobnosti s korením.

Anglický výraz korenie čo znamená, že „korenie“ používané na označenie chilli je v skutočnosti nesprávne, pretože korenie patrí do rodu Piper (kde nájdeme biele korenie a čierne korenie) a do rodiny Piperaceae (celá iná planéta!).

UPOZORNENIA

Je potrebné mať na pamäti, že jeho použitie by nemalo byť prekročené ako pri nadmerných dávkach, môže spôsobiť gastrointestinálne a obličkové zápaly a vo veľmi vysokých dávkach dokonca zástavu dýchania.


Video: PRÍRODNÉ ANTIOXIDANTY 13 BYLIN A AROMATICKÉ KORENINY FoodVlogger


Predchádzajúci Článok

Sú pivonky mrazuvzdorné: pestovanie pivoniek v zime

Nasledujúci Článok

Informácie o Self Heal