Zber púpavy: Ako a kedy zbierať púpavy


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Čaj z púpavy je vynikajúci a výživný horúci nápoj, najmä ak sú púpavy pestované vo vašej záhrade. Zber púpavy umožňuje prístup k lacnému a zdravému zdroju potravy. Všetky časti rastliny sú jedlé, ale každá časť sa zbiera v rôznom čase, aby mala najlepšia chuť. Naučte sa, kedy zbierať púpavy, takže získate chutnejšie listy, korene a kvety.

Kedy zbierať púpavy

Zber rastlín púpavy počas vegetačného obdobia poskytuje čaj, zeleninový šalát, víno a oveľa viac. Tieto „buriny“ sú nabité vitamínmi C, A a K, plus draslíkom a silnými antioxidantmi. Uistite sa, že vaša úroda púpavy nie je zbavená herbicídov a pesticídov a všetky časti rastliny vždy úplne umyte.

Chcete vedieť, kedy zbierať rastliny púpavy?

  • Kvetiny by ste mali vziať, keď sú novootvorené, a všetky okvetné lístky sú stále zachované. Aby boli čerstvé, vložte stonky do misky so studenou vodou.
  • Pred zberom listov zakryte rastlinu tmavou látkou, aby ste ich blanšírovali. Tým sa zníži akákoľvek horkosť. Najmladšie listy sú najchutnejšie, ale zrelé listy sú stále vynikajúce dusené.
  • Pre korene zberajte kedykoľvek.

Ak zbierate rovnaké rastliny každý rok, na jar druhého roku zoberte lístie a na jeseň toho roku korene.

Ako zbierať púpavu

Čistými nožnicami odstrihnite listy a kvety. Na kvetoch si nechajte zvyšky stonky, aby ste ich mohli držať vo vode. Pri zbere rastlín púpavy, najmä tých, ktoré navštevujú zvieratá, sa vyhýbajte vysokej premávke. Rastlinný materiál po zbere vždy dobre umyte.

Aby bola vaša úroda púpavy svieža, uchovávajte ju v plastových vreckách v chladničke alebo v mierne navlhčenom uteráku. Buďte opatrní, pretože niektorí ľudia hlásia citlivosť pokožky na miazgu. Aby ste zabránili bolestivým vyrážkam, použite rukavice.

Pomocou púpavy

Existuje veľa vynikajúcich spôsobov, ako využiť svoju úrodu púpavy.

  • Čerstvé listy sú chutné pridané do šalátu alebo varené. U varenej zeleniny ich povarte päť minút, potom sceďte a preložte na soté. Opečte ich na oleji s dochucovadlami podľa vášho výberu.
  • Z hláv kvetov môžete pripraviť lievance ponorením do cesta a rýchlym osmažením. Odstráňte okvetné lístky a zmrazte ich, aby ste ich pridali k muffinom, palacinkám, koláčikom alebo k inému pečenému predmetu.
  • Korene je potrebné vydrhnúť a nasekať najemno, potom ich sušiť v sušičke potravín alebo v rúre na miernom ohni. Zoslabte plameň a jemne ich pražte, kým nie sú svetlohnedé. Skladujeme na chladnom a suchom mieste a podľa potreby uvaríme podľa potreby na výživný čaj.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o Púpave


Výsev púpavy

Púpavu možno siať hneď na začiatku jari, ideálne potom, ako pominie akékoľvek riziko zamrznutia.

Púpava sa tak môže vysievať od marca do júla.

  • Pôdu rozdrvte asi na palec (pár centimetrov), aby ste uľahčili pôdu.
  • Vykopajte brázdy hlboké 1 palec (2 až 3 cm) každých 6 až 8 palcov (15 až 20 cm).
  • Nakvapkajte 2 - 3 semená do jamiek na semená každých 10 až 15 cm a jemne ich zakryte zeminou.
  • Polievajte pravidelne, aby ste zaistili, že pôda zostane vlhká.

  • Tenké, aby ste udržali iba 1 rastlinu na jednu semennú jamku, najsilnejšiu a najsilnejšiu.
  • Ak neprší, neprestávajte polievať.


Pravidlá pre zber divo rastúcich rastlín

Jarná sezóna divokých zelených je jedným z mojich najobľúbenejších ročných období. V sezóne vyberám veľké množstvo svojich obľúbených zelených rastlín (napríklad žihľava, diabolský klub a púpavy), na 1 minútu blanšírujem v osolenej vriacej vode a na zimné použitie zamrazím vo vreckách so zipsom. Pri zodpovednom zbere kvalitných zelených rastlín postupujte podľa týchto pravidiel:

  1. Niektoré rastliny môžu byť zamenené za nejedlé alebo jedovaté. Buď si istý viete, čo ste zozbierali predtým, ako zožeriete akúkoľvek divokú rastlinu. Postupujte podľa múdreho príslovia: "Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!" Existuje mnoho vynikajúcich sprievodcov po jedlých rastlinách. Pred expedíciou na zháňanie potravy sa poraďte s jedným alebo viacerými, ktoré sa zameriavajú na rastliny vo vašom regióne.
  2. Nezhromažďujte ohrozené druhy ani nadmerný zber jedného druhu na jednom mieste. Zhromaždite iba to, čo potrebujete.
  3. Neporušujte zákony zasahovaním do súkromného majetku alebo na verejné priestranstvá, kde je zakázané hľadanie potravy. Na Aljaške umožňuje väčšina štátnych a federálnych parkov hľadanie potravy pre huby, kôru, papradie, mach, bobule, šišky, byliny, korene a kvety pre osobnú a obživu. Zákony upravujúce mestské parky sa líšia od mesta k mestu a pred hľadaním potravy v mestských parkoch sa riadia miestnymi predpismi.
  4. Aj keď je rastlina jedlá, jej chuť nemusí stáť za námahu pri zbere alebo príprave, zvlášť keď je v okolí toľko ďalších ľahko pozberaných rastlín. Cícer je príkladom jedlej rastliny, ktorá pre mňa nestojí za námahu ju vyčistiť. Predtým, ako zhromaždíte veľké množstvo rastliny, ktorá je pre vás nová, varte a trochu ochutnajte, aby ste sa ubezpečili, že osloví vaše chuťové bunky.
  5. Buďte opatrní pri zhromažďovaní divo rastúcich rastlín v oblastiach postriekaných pesticídmi alebo v oblastiach, kde neviete, či k postreku došlo. Nezhromažďujem divo rastúce rastliny do 75 stôp od hlavnej cesty, pretože rastliny môžu kontaminovať špina a znečistenie z dopravy a výfukové plyny. Taktiež sa vyhýbam zhromažďovaniu divo rastúcich rastlín v oblastiach, kde sa pravdepodobne bude nachádzať živočíšny odpad.
  6. Bez ohľadu na to, kde zhromažďujem divokú zeleň, pred použitím ju starostlivo umyjem. Po počiatočnom vyčistení, aby sa odstránili voľné nečistoty, umyte divozelenú zeleninu v studenej vode s 1/2 rozmiešaného octu a potom v studenej čistej vode.

Teraz, keď už viete pravidlá, choďte von a uvidíte, čo nájdete. Zoznam najžiadanejších divých jedál Aljašky nájdete tu.

AKTUALIZÁCIA 1: Môj príspevok o tom, ako zbierať a používať Devil’s Club, je tu.

AKTUALIZÁCIA 2: Môj príspevok o tom, ako zbierať a používať Fireweed, je tu.


Rastú všade alebo sa to tak zdá. Nemusíte ich ošetrovať, polievať alebo kŕmiť. Musíte ich iba oceniť a zozbierať, potom si ich vychutnať ako víno, čaj, šalát alebo vyprážané ako praženice.

O čom idem, púpavy, najviac nepochopené a nedocenené „buriny“ na svete, no to môže byť trochu prehnané, ale dostanete môj drift.

Toto je hľadanie potravy v mestách úplne najzákladnejšie. Možno nebudete musieť opustiť svoj vlastný majetok, aby ste zhromaždili túto najuniverzálnejšiu rastlinu. Ak ste majiteľom domu a máte trávnik, je pravdepodobné, že máte šikovnú zásobu púpav.

Teraz ste možno každé leto strávili hodiny márnymi pokusmi o to, aby púpava odišla, ale akosi, bez ohľadu na to, čo robíte, sa stále vracia.

Teraz môžete tento boj vzdať a začať žať plody, ktoré vám príroda po celé tie roky ponúka. Namiesto toho, aby ste bojovali, choďte si večerať.

Púpava zelená je jedným z prvých jedlých prírastkov v sezóne a otrhané listy dodávajú jedlu výrazný vzhľad. Najlepšie sa vyberajú, keď sú mladí. Púpava zelená má vysoký obsah vitamínu A vo forme antioxidačného karotenoidu a vitamínu C.

Aby ste mohli využívať túto užitočnú rastlinu, nie je potrebné byť záhradníkom. Potrebujete iba trávnik, ktorý nebol postriekaný jedom v snahe potlačiť burinu a je dosť pravdepodobné, že budete mať púpavy v dostatočnom množstve.

Môžete zbierať koreň, kvet a zelenú, takže celá rastlina je v mnohom užitočná. Koreň je možné zomlieť a použiť ako náhradu kávy, niečo ako čakanka, pre prípad, že ráno hľadáte niečo trochu iné.

Možno budete rýchlejšie zbierať púpavy, ak pracujete s najmenej jednou ďalšou osobou, teda ak plánujete zber celej rastliny.

Nechajte jednu osobu rezať kvetinu a druhou vykopajte koreň pomocou nástroja na odstránenie buriny z púpavy. Nástroje často zničia kvety.

Teraz, pretože púpav je na mnohých trávnikoch toľko, že môžete urobiť skorú úrodu, zobrať mladé listy a nechať koreň v zemi, aby dorástol, a potom sa vrátiť po kvet a koreň.

Alebo môžete zbierať celú rastlinu, keď ste mladí, a nechať niekoľko dorásť, aby ste mohli zbierať kvety, ak ich chcete. Existujú možnosti, vďaka ktorým je ešte zábavnejšia.

Prvým krokom je teda rozhodnúť sa, na čo budete púpavu používať, šaláty, kávu, praženice a podobne, a potom podľa toho rastlinu pozbierať.

Ak nemáte trávnik, môžete navštíviť svojich susedov a opýtať sa ich, či môžete zberať ich púpavy. Urobte to skoro na jar predtým, ako púpava zakvitne.

Povedzte im, na čo chcete púpavu, a že z jej predného trávnika odstránite všetky púpavy. Pokiaľ naozaj nemáte radi púpavovú kávu alebo víno, existuje limit, koľko rastlín budete potrebovať na zber.

Priatelia a členovia rodiny sú radi, že vás môžu navštíviť a navštíviť trávnik.

Je možné, že sa na vás ľudia budú pozerať vtipne a šepkať vám poza chrbát, ale hej, venujete sa skvelému cvičeniu vonku, poskytujete jedlo rodine, ktoré nestojí nič iné ako vašu prácu a možno povzbudíte ostatných, aby vykročili vpred a prestali otravovať komunitu a zjedzte burinu.


Pozri si video: 106. Когда копать корни. Как заготовить корни. Цикорий, одуванчик


Predchádzajúci Článok

Rôzne krotonové rastliny: Typy krotónových izbových rastlín

Nasledujúci Článok

Slon yucca