Skladovanie repy v suteréne a v byte


Záhradné rastliny

Repa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny a rastie dobre aj v nepriaznivom podnebí. A táto popularita je spôsobená našou kulinárskou kultúrou, v ktorej patrí červená repa, vinaigretta a boršč k najobľúbenejším a najrozšírenejším jedlám. Preto je veľmi dôležité vyriešiť otázku skladovania repy v zime. Náš príbeh bude o tom, kde a ako naaranžovať repu na zimu, aby vydržala až do budúcoročnej úrody.

Včasný zber repy

To, ako dobre je repa skladovaná, veľa závisí od toho, kedy ju budete zberať. Na rozdiel od mrkvy, ktorá sa vyberá po nástupe mrazu, by sa repa nemala nechávať v studenej pôde: mala by sa zbierať pred prvým vážnym chladom. Predtým sa repa musí vykopávať, iba ak sa predpokladá dlhší jesenný dážď: korene, ktoré absorbovali veľké množstvo vlhkosti, strácajú schopnosť dlhodobého skladovania.

Ako zistíte, či sa už dá repa zozbierať? Podľa vzhľadu vrcholov: v zrelých koreňových plodinách je žltý a suchý.

Pol mesiaca pred zberom repa prestane polievať. Koreňové plodiny sa vykopávajú za dobrého, suchého počasia: vypáčia ich lopatou, vyberú ich, opatrne ich očistia od zeme, v žiadnom prípade ich však netraste alebo neumývajte. Vrcholy sa odrežú z koreňových plodín, pričom od stopky zostanú iba jeden až jeden a pol centimetra a repa sa položí do uličiek na sušenie.

Na fotografii: Vykopaná repa

Keď sú korene suché, triedia sa podľa veľkosti a znehodnotené a poškodené vzorky sa vyhodia. U tých koreňových plodín, ktoré sa budú skladovať, sa odstránia bočné korene a chvost sa skráti na 7 cm.

Najlepšie sa konzervuje stredne veľká repa a malé alebo nadrozmerné korene sa zhoršujú rýchlejšie, preto by sa mali najskôr zjesť.

Aké odrody repy je možné skladovať až do jari

Nie všetky odrody repy majú dobrú udržiavaciu kvalitu. Niektoré je možné skladovať iba do nového roka, existujú však aj odrody, ktoré môžu ležať až do polovice budúceho leta. Medzi tieto odrody patria:

  • Boltardi,
  • Šalát,
  • Jeden výhonok,
  • Detroit,
  • Mulatto,
  • Renova,
  • Libero,
  • Odolný voči chladu 19,
  • Neskorá zima A-474,
  • Egyptský byt,
  • Bordeaux 237,
  • Neporovnateľný А-463,
  • Gribovskaya byt A-473,
  • Červená lopta,
  • Bravo a Nosovskaya byt.

Ale aj keď ste pestovali repu, ktorú je možné dlhodobo skladovať, nesprávne podmienky uchovávania môžu túto schopnosť veľmi ovplyvniť.

Ako skladovať repu

Optimálne podmienky pre okopaniny

Aby repa ležala minimálne do jari, mali by sa pre ňu vytvoriť nasledujúce podmienky:

  • miestnosť by mala byť tmavá;
  • optimálna teplota na uchovanie zimnej repy je 0-2 ° C;
  • vlhkosť vzduchu - 80-90%;
  • v sklade musí voľne cirkulovať vzduch;
  • nádoby, v ktorých je cukrová repa, musia byť chránené pred zamrznutím.

Skladovanie repy v suteréne

Cvikla sa tradične skladuje v suteréne, poukladaná do dvoch až troch vrstiev na zemiak. Táto metóda rieši dva problémy naraz, ktoré sa často vyskytujú v takýchto skladovacích zariadeniach: červená repa absorbujúca vlhkosť uvoľnenú zo zemiakov nevyschne a zemiaky nehnijú.

Repa leží dobre v krabici s pieskom za predpokladu, že sa korene navzájom nedotýkajú. Musíte sa len ubezpečiť, že piesok zostáva stále suchý. Namiesto piesku môžete použiť piliny, hobliny alebo rašelinu.

Repu môžete jednoducho vložiť do škatúľ, pre lepšiu konzerváciu korene poprášte preosiatym popolom alebo ich rozotrite do kriedového prášku.

Koreňová zelenina posypaná soľou je dobre skladovaná, je však lepšie ju držať v soľnom roztoku a potom nechať vysušiť.

Koreňové plodiny sú dobre zachované, ak sú presunuté s listami papradia alebo iných rastlín, ktorých lístie zahŕňa fytoncidy.

Cvikla sa dobre uchováva v plastových vreciach s hmotnosťou asi 20 kg. Vrecká, v ktorých sú umiestnené korene, sú pevne zviazané, ale ak sa na vnútornom povrchu vreciek začne hromadiť kondenzácia, musíte do nich urobiť malý otvor, cez ktorý bude prenikať vzduch.

Foto: Príprava repy na uskladnenie

Skladovanie repy v obytnej štvrti

Pretože nie každý má pivnice alebo suterény, musí mať repu vo svojich domovoch. Je dobré, ak je váš balkón izolovaný tak, aby teplota neklesla pod 0 ° C: repu vložte do debny bez otvorov, korene posypte pieskom, krabicu položte na fóliu z penového polystyrénu a staré plášte alebo deky majte pripravené veľmi chladného počasia.

Na odpočívadle môžete do zákutia umiestniť krabicu s piesočnou repou. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby piesok v krabici nenavlhol.

Ak koreňovú zeleninu ponoríte do hlinenej kaše, necháte ju vysušiť a potom ju umiestnite do nízkych pieskových škatúľ, môžete repu uchovávať pri izbovej teplote - dokonca aj pod vlastnou posteľou alebo na inom tmavom mieste mimo tepelných zariadení. Za takýchto podmienok sa repa nekazí až štyri mesiace.

Každú koreňovú zeleninu zabaľte do fólie alebo pergamenu, vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke a bude tam sedieť najmenej tri mesiace.

Literatúra

  1. Prečítajte si tému na Wikipédii
  2. Vlastnosti a ďalšie rastliny z čeľade Amaranth
  3. Zoznam všetkých druhov na zozname rastlín
  4. Viac informácií na webe World Flora Online

Sekcie: Záhradné rastliny Amarant (Shyritsytsy) Rastliny na C Koreňové plodiny


  • 1. Ako určiť zrelosť bielej kapusty
  • 2. Aké odrody kapusty sú vhodné na zimné uskladnenie
  • 3. Správna konzervácia kapusty v zime
    • 3.1. V suteréne
    • 3.2. V pivnici
  • 4. Skladovanie čerstvej kapusty iných odrôd: karfiol, Savoyard a ďalšie
    • 4.1. Ako uchovávať karfiol
    • 4.2. Úspora kapusty Savoy
    • 4.3. Ako konzervovať ružičkový kel a kaleráb
    • 4.4. Podmienky skladovania čínskej kapusty
  • 5. Ako skladovať kapustu v byte

Výhody kapusty bohatej na vitamíny a minerály možno len ťažko preceniť. V čerstvej kapuste je oveľa viac vitamínu C ako v mandarínkach a citrónoch! Kapusta obsahuje kyselinu listovú, vápnik, horčík a soli fosforu. Skladovanie zeleniny však môže znížiť zásoby výživných látok v nej. Aby sa tomu zabránilo, musí byť ukladanie správne.


Ako skladovať mrkvu v suteréne. Metódy zimného skladovania mrkvy a repy

Teplota a vlhkosť sú hlavnými ukazovateľmi dĺžky skladovania zeleniny. Doma môžu ležať od 2 do 7 mesiacov. Keď sa vytvoria optimálne podmienky, mrkva a repa sa môžu skladovať jeden rok bez straty výživových a chemických hodnôt.

Všeobecné pravidlá skladovania okopanín

Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie okopanín sa líšia v závislosti od ich druhu. Existujú však všeobecné pravidlá:

Pred položením zeleniny musíte dezinfikovať miestnosť a nádoby, v ktorých budú uložené koreňové plodiny. Steny obchodu so zeleninou vybielte, zakryte vápnom alebo spracujte pomocou kontroly síry.
Konštantná teplota V obchode so zeleninou vylúčte možnosť poklesu teploty pomocou dodatočnej tepelnej izolácie. Optimálne - 0– + 2 ° С. Odchýlka na jednu alebo druhú stranu pokazí zeleninu.
Príprava koreňa Pred položením všetkej zeleniny, ktorú musíte pripraviť: triediť, rezať vrcholy, sušiť.
Pravidelné sledovanie Je potrebné monitorovať stav zeleniny počas celej doby skladovania. Koreňové plodiny, na ktorých si všimnete stopy poškodenia, sú zabavené. Hniloba z jedného sa rozšíri na všetky v okolí.

Správne skladovanie mrkvy doma

Konzervácia mrkvy v zime znamená zachovanie jej vzhľadu, chuti a užitočných vlastností.

Mrkva sa môže skladovať dlho:

Toto obdobie je možné, ak budete dodržiavať základné pravidlá ukladania:

  1. Neskoré dozrievanie odrôd mrkvy sa uchováva dlho: Queen of Autumn, Flaccoro, Vita Longa, Carlena. Doba ich dozrievania je 120 - 140 dní. Niektoré odrody v polovici sezóny sa tiež dobre udržiavajú.
  2. Mrkvu vykopajte koncom septembra - začiatkom októbra. Do tejto doby dobre dozreje a pripraví sa na zimné uskladnenie.
  3. Pred pokládkou okopaniny vysušte v tieni, vyhnite sa zahrievaniu.
  4. Ihneď po kopaní odstráňte zeleň. Ak sa tak nestane, vrcholy začnú čerpať živiny z koreňovej plodiny. Odrežte nožom 2 mm nad hlavou mrkvy. Rez posypte kriedou, aby ste ho chránili pred plesňami.
  5. Na skladovanie sa vyberajú veľké okopaniny, bez kožných chýb, bez známok choroby.
  6. Skladovacia teplota pre mrkvu - od 0 do + 2 ° C. Keď sa zníži, koreňová plodina zamrzne, po rozmrazení bude mäkká, popraskaná a nevhodná na konzumáciu. S nárastom hrozí riziko hniloby, plesní.
  7. Vlhkosť v sklade sa udržuje na úrovni 97%. Na tejto úrovni zostáva mrkva dlho čerstvá.


Problémy s ukladaním červenej repy

Stáva sa, že repa sa počas skladovania kazí kvôli vzhľadu húb a invázii hlodavcov. Aby ste tomu zabránili, buďte pri zbere a príprave okopanín opatrní, zeleninu opatrne vyberajte bez poškodenia a hniloby. Okrem toho je možné sčernanie vo vnútri koreňovej plodiny kvôli nedostatku bóru počas rastu zeleniny. Ak sa chcete vyhnúť problémom, pomôžte im nakŕmiť komplexné hnojivo alebo roztok kyseliny boritej v koncentrácii 5 g na 10 litrov vody. Dotknutú koreňovú zeleninu nebude možné zachrániť, preto by mala byť pokazená zelenina okamžite vyhodená.

Skazená repa je nepoužiteľná a môže infikovať zeleninu v okolí


Kedy skladovať repu

Červená repa je koreňová plodina, ktorá má schopnosť aktívne rásť pri poklese teploty vzduchu, čo možno pozorovať na jeseň. Preto sa veľa pestovateľov zeleniny snaží oddialiť začiatok zberu repy až do posledného. Mrazy však môžu úrodu pokaziť, pretože niektoré z koreňových plodín sú nad zemou: ak mráz chytí repu, potom už korene vo väčšine prípadov nebudú vhodné na skladovanie.

Ak je jeseň dostatočne teplá, potom dlhodobé uchovávanie plodov v záhonoch nestojí za to, pretože repa sa môže stať vláknitou. Tiež v daždivej jeseni nie je potrebné odložiť zber: korene budú vodnaté a stratia svoju chuť. A samozrejme prebytočná vlhkosť v pôde môže viesť k tomu, že plody jednoducho začnú hniť.

Ak je jeseň skôr suchá a chladná, potom je v tomto prípade lepšie nechať repu v zemi na september a október, v tomto prípade nielenže zachytí užitočné látky, ale v budúcnosti bude jej trvanlivosť mierne zvýšiť.

Zo všetkého vyššie uvedeného môžeme vyvodiť záver, že úroda repy priamo závisí od regiónu jej pestovania, odrody, počasia (najmä neskoro v lete a začiatkom jesene), veľkosti plodov (ak sú korene veľké, môžete začnite ich vykopávať, ak malé dorastú) ... Hovorí tiež o zrelosti plodov a vzhľade rastlín, napríklad žltnutie spodných listov a ich vädnutie, výrastky na repe - priame príznaky toho, že je čas začať so zberom.

Ako správne zbierať a skladovať repu

Len čo sa rozhodnete pre načasovanie zberu repy, počkajte na suchý slnečný deň, opatrne vytrhnite korene zo zeme, odstráňte z nich nečistoty, položte ich na špeciálnu podstielku a nechajte ich päť hodín zaschnúť trochu (ak je to možné, je lepšie ich zbierať bez kopania, to ochráni repu pred mechanickým poškodením). V priebehu času ostrým nožom odrežte vrcholy vo vzdialenosti dva až tri milimetre od ovocia.

Repu je potrebné skladovať buď v pivnici alebo v suteréne, kde teplota vzduchu neklesne pod nula stupňov. Ideálna možnosť skladovania je v drevených debničkách, ktoré zeleninu posypete pieskom.


Ako skladovať hľuzy begónie v zime doma

Uistite sa, že ste sa správne pripravili na skladovanie:

  • vykopať
  • suchý

  • odstráňte stonky a korene
  • vložte do suchého plniva.

V záhrade bez strát zimujú iba cibuľky tulipánov. A v begóniách sú hlavné kvetenstvo odrezané v septembri. Korene majú čas načerpať viac sily za 1-2 jesenné mesiace a nakoniec dozrieť.

Optimálnymi podmienkami na zachovanie hľúz begónie v zime je teplota + 1 ... + 5 ° s vlhkosťou 70 - 80%. Vyberte si tmavú a dobre vetranú miestnosť. Celá hľuza begónie sa môže skladovať až 5 rokov.

V októbri korene získavajú dostatok výživných látok, začína sa vegetačné obdobie 4-6 mesiacov. Sú uložené v suteréne, chladničke, na balkóne, vo vidieckom dome.

Suterén alebo pivnica

Neskladujte begónie doma v zime vo vlhkých pivniciach bez vetrania. Pri vysokej vlhkosti začne v hľuzách rastliny pleseň a hniloba. Je nemožné, aby miestnosť zamrzla pod -1 °. Pod vplyvom nízkych teplôt zomrie begónia.

Pri ukladaní do suterénu na uskladnenie sa riadia pravidlami, ako pre väčšinu cibuľovitých kvetov.

  1. Tara. Pripravte si drevené krabice, krabice vyrobené z hustej vlnitej lepenky, polymérové ​​vrecká na zeleninu. Suché, čisté nádoby budú stačiť. Steny sú očistené od starej zeminy ošetrenej fungicídom.
  2. Suché plnivo. Ako drenážny materiál sa používa piesok, piliny, mach, rašelina. Používajú sa jednotlivo alebo zmiešané. Plnička je v pare, aby škodlivé organické látky zomreli v horúcom prostredí, potom sa vysušia alebo kúpia hotové.
  3. Styling. Na dno krabice sa naleje vrstva plniva 2-3 cm, hľuzy vybrané podľa veľkosti a odrody sú rozložené jeden po druhom, každý posypaný pieskom alebo rašelinou.
  4. Ubytovanie. Boxy Begonia sú umiestnené na policiach alebo paletách vo vzdialenosti 10-15 cm od podlahy a stien. Horná časť je voľne pokrytá filmom alebo látkou.

Uistite sa, že vrchný krycí materiál na škatuliach je vzduchopriepustný, inak bude obsah hniť.

Chladnička

Malé množstvo hľuzovitých begónií sa chová v chladničke, ak v byte nie sú iné možnosti. Teplota na akejkoľvek poličke a dverách je + 3 ... + 8 °.

Hľuzy Begonia sú balené v hustých plastových vreciach, posypané rašelinou alebo pieskom. Ak nie je po ruke suché plnivo, každá hľuza je zabalená do 2 vrstiev papiera. Balík je zviazaný a vložený do chladničky.

Raz za 2–3 týždne je potrebné záložku vytiahnuť a vytlačiť na vysielanie. Sledujte stav hľúz, odmietnite zhnité, suché posypte vodou.

V hrnci

Nemusíte vykopávať begónie, ktoré rastú v prenosných kvetináčoch alebo kvetináčoch. Rastlina bezpečne prezimuje práve v nich. Na jeseň sa nadzemná časť odreže a črepníky sa prenesú na tmavé miesto s teplotou 0 ... + 5 °.


Na zimu zamrznite

Úžasným spôsobom, ako zachovať všetky vitamíny a živiny z červenej repy, je ich zmrazenie. Na tento účel sa odporúča používať iba stredne veľké stolové odrody a koreňovú zeleninu. Existuje niekoľko možností na uloženie repy do mrazničky:

  • surový
  • vo varenej forme.

Oba sú účinné a vydržia sladkú zeleninu až 8 mesiacov. Jedinou výhodou mrazenia varenej repy je úspora času pri príprave jedál, pretože nie je potrebné ďalšie tepelné ošetrenie.

Repu môžete zmraziť buď celú, alebo nakrájaním na plátky alebo jednoducho nastrúhaním, tiež olúpaním a varením. Všetko závisí od toho, na aký druh jedál bude v budúcnosti slúžiť.

Tabuľka: spôsoby mletia repy pri zmrazovaní

Metódy brúsenia Navrhované jedlá
Nakrájame na prúžky Boršč, červená repa, rôzne šaláty
Kocky Vinaigrette, rôzne šaláty
Nakrájame na krúžky Podávanie riadu
Sekanie na hrubom strúhadle Boršč, červená repa, rôzne šaláty
Jemné strúhanie Slede pod kožuchom, repy z repy

Polotovary sa vložia do plastového vrecka alebo plastovej nádoby a odošlú sa do mrazničky. Je dôležité zabaliť budúce mrazenie po častiach, to znamená vložiť do nádoby presne toľko, koľko je potrebné na prípravu jedného hrnca boršče alebo jednej porcie šalátu. Je to spôsobené tým, že pri opakovanom zmrazení cvikla stratí svoju chuť a cenné vlastnosti.

Na mrazenie červenej repy po častiach sú najvýhodnejšie vrecká na zips

Ak mrazíte celú repu, mali by ste vedieť, že sa v nich vytvorí ľad, takže ich nebudete môcť neskôr nakrájať na elegantné servírovanie.

Zeleninu rozmrazujte postupne, pri izbovej teplote. Neodporúča sa vložiť nakrájané vrecko do teplej vody alebo použiť mikrovlnnú rúru.

Pri varení boršču alebo červenej repy je možné cviklu hodiť na zamrznutú panvicu. Ale pri šalátoch to určite rozmrazte.

Skladovanie červenej repy je teda celá veda, ktorej je každý schopný porozumieť. Hlavnou vecou je zohľadniť všetky "želania" repy. Potom bude úroda získaná vašou prácou dokonale zachovaná až do budúceho leta.


Pozri si video: Nakladání řepy Unín


Predchádzajúci Článok

Dekoratívna záhradná výzdoba vášho webu - 2

Nasledujúci Článok

Čo je záhrada s tobolkami - použitie záhradných vzorov z minulosti